Nanamia (JOGJA)

Alamat: jl. Tirtodipuran (dari jalan parangtritis, nnti perempatan prawirotaman itu ke barat.. Sederetan sama bu ageng to lebih barat lagi)

Atau yang di jl. Merican baru (ada jalan kecil sederet sama tiu ciu)

Ada dua nanamia yang pernah aku cobain. Yang pertama yg di daerah demangan tu, yang satunya ada didaerah selatan di baratnya jl prawirotaman. Kalo aku suka banget yg di selatan ini karena tempatnya enak banget pewe dan ada halaman luasnya yang kalo malem penuh dengan lampu2 gitu. Romantis suasananya. Asiklah. Dateng makanannya juga menurut aku lebih cepat disini hehe i dont know why.

Check out these menus!

1. Al tonno large (55rb): wow ternyata bener2 besar banget. Dapet 8 potong pizza yang cukup besar. Ada bombay, saos tomat for the base, potongan paprika dan pastinya chunk and chunks of tuna! Thats what i am talking about hehe. Pinggirannya renyah, adonannya tipe italiano yang tipis gitu. Loved it! 
2. Penne con pollo e patate (29rb): my ultimate favorite of all times. Penne itu tipe dari pastanya. Bentuknya kaya tabung gitu. Well mainly sama aja sih rasanya to, cm bentuknya aja. Con pollo artinya with chicken, lalu e patate artinya and potato. Hehe. Sukanya dari this dish adalah, potongan ayamnya yang banyak banget, porsinya yang oke banget dan creamy sauce nya what makes it so good. Kalo pasta gitu aku prefer creamy dsripada tomato sauce. Ya beda2 ya suka2 kamu aja hehe. Recommended.
3. Fettucine alfredo (29rb): nah alfredo ini mirip sekali sama karbonara. Sama2 pake creamy sauce juga alias yang saos putih itu, paling bedanya adalah kalo alfredo agak lebih berasa asinnya dari keju nya. Kalo disini, bedanya cuma itu sih. Kayak agak lebih berasa dari yg carbonara. 
4. Spagetti aglio e olio (26rb): nah kalo yang ini adalah the simplest one. Dimasak hanya dengan olive oil, ditambahkan garam secukupnya, tomato and potongan zaitun hitam. Kalo yang disajikan ni, agak ga berasa asinnya, so pasti sama temenku ditambahin sedikit garem sesuai selera. 

Pizza al tonno

Penne con pollo e patate

Fettucine alfredo

Aglio e olio

Harganya juga ga terlalu mahal, cukup terjangkau kan? Porsi juga mengenyangkan. 

Suasananya enak banget juga, cuma it can turn out to be pretty windy kalo pas dingin haha, make sure kalo pas langit ga bersahabat kalian pilih yang dibawah atap aja hehe. 

 I Love it here. I think you'll love it too. Enjoy.

Habis: 35rbuan

Score: 8 / 10

Mamma Rosy

Mengunjungi Mamma Rosy adalah niat yang sedari lama belum kesampaian sampai akhirnya saya bisa datang di saat gathering yang diselenggarakan oleh Zomato.

Mamma Rosy terletak di Kemang Raya dengan tampilan luar yang tidak terlalu besar dan tempat parkir yang penuh setiap harinya. Bagian dalamnya ternyata lebih luas dari yang saya pikir. Menempati rumah berlantai 2, Mamma Rosy menghadirkan nuansa yang berbeda dan unik untuk menyantap hidangan Italia.

Di bagian bawah terdapat area teras dengan kolam di sisi kiri dan kanannya. Bagian dalam bernuansa etnik. Spot favorit saya adalah lantai 2 Mamma Rosy. Ia memiliki glass room, tempat kami duduk siang itu. Siang hari udara memang terasa panas, namun di malam hari, tempat ini pasti terlihat lebih romantis.

 

Complimentary Bread

 

DRINKS

 

Virgin Mojito (39k)

lime, fresh mint leaves, brown sugar, simple syrup

Berbeda dengan virgin mojito pada umumnya, Mamma Rosy menggunakan brown sugar yang legit untuk mengimbangi segarnya soda. Fresh!

 

Spritz and Sangria (79K)

Aperol, prosecco, sprite

 

APPETIZER

 

Caprese (69K)

Fresh mozzarella and fresh tomato, basil pesto

Sebagai penyuka keju dan pesto, Caprese jelas merupakan hidangan pembuka favorit saya. Lembutnya mozzarella berpadu pas dengan segarnya tomat dan gurihnya pesto. YUUMM!

 

 

Carpaccio Di Manzo Scottato (89K)

Thin slices of beef marinade with lemon, olive oil and shavings of parmesan cheese, rucola and sundried tomatoes

Cocok untuk hidangan pembuka karena terasa light meskipun menggunakan irisan daging. Rasanya didominasi oleh asamnya lemon, segarnya tomat dan olive oil.

 

 

Vitello Tonnato (44K)

Finely sliced roast beef sirloin with tonnata sauce of tuna, fresh mayonnaise and capers

Ini pertama kalinya saya mencoba paduan daging dan saus tuna yang ternyata cukup lezat. Rasanya creamy karena tambahan mayonnaise, capers memberikan sedikit rasa asam untuk mengurangi rasa eneg karena saus tuna yang pekat.

 

Prosciutto E Salame (199K) – Non Halal

crudo parma ham with fresh melon

Apalah artinya hidangan Italia tanpa cold cuts? :p

 

PIZZA

 

Karnivora (124K)

Kurang lebih sama seperti meat lovers. Pizza ini berisi smoked beef, marinated garlic beef, tomat, mozarella, basil onion, peterseli dan paprika dengan dough yang tipis dan renyah.

 

Aglio Olio and Cabe (89K)

Mamma Rosy menyuguhkan pizza dengan topping Aglio Olio yang biasanya hanya ada di pasta. Rasanya sedikit pedas dan juga gurih. Aroma garlicnya sendiri cukup kuat dengan rasa saus yang cenderung ringan. My favorite!

 

 

Golosa (139K) – non halal

Mozzarella, bacon, chicken, egg, truffle and mushroom cream, parmesan, black pepper, chili oil

 

PASTA

 

Risotto Fontina Special (89K)

Risotto ini merupakan salah satu menu andalan dari Mamma Rosy yang berisi mushroom dan keju Fontina yang berasal dari Italia. Saya suka dengan tekstur Risotto Mamma Rosy yang creamy dan flavourful. Risotto adalah salah satu jenis masakan harus dimakan selagi hangat untuk menikmati kelezatan terbaiknya.

 

 

Spaghetti Ai Frutti di Mare (79K)

Kesegaran bahan-bahan seafood berpadu dengan saus tomat menjadi highlight menu yang satu ini. Saya suka sausnya yang tidak terlalu asam dan juga seafoodnya yang tidak mengeluarkan aroma fishy yang mengganggu.

 

Tagliatelle Carbonara (79K)

Carbonara yang menjadi salah satu hidangan pasta klasik kali ini disandingkan dengan tagliatelle. Tagliatelle merupakan pasta berbentuk pipih, mirip seperti fettucine. Pasta-pasta pipih/spiral memang cocok sekali sebagai padanan menyantap creamy sauce karena saus lebih bisa menempel di permukaan pastanya. Rasa gurih nan creamy campuran susu dan keju pada saus ini terasa lezat!

 

Lasagna Al Pesto (79K)

I love pesto, and here..Mamma Rosy have one of the tastiest pesto in Jakarta! Jadi Lasagna Al Pesto milik Mamma Rosy adalah salah satu menu yang saya rekomendasikan.

It’s creamy, it’s fragrant, it’s flavourful, it’s pesto! :D

 

 

Lasagna Pomodoro (79K)

Lasagna Pomodoro boleh dijadikan pilihan apabila tidak ingin Lasagna yang terlalu ‘berat’. Lasagna ini berisi béchamel sauce dan pomodoro sauce (tomat) tanpa topping daging cincang seperti kebanyakan lasagna pada umumnya.

 

Gnocchi Pesto (79K)

 

Pesto lagi! Gnocchi mampu menyerap kelezatan saus pesto homemade yang lezat, sayangnya tekstur gnocchi agak sedikit overcooked sehingga terasa lembek dan kurang kenyal.

Ravioli Burro E Salvia (79K)

 

Scusami Mamma, but I’m not a fan of this dish. Ravioli yang dipadu dengan sage, butter dan juga parmesan ini terasa biasa saja dibandingkan dengan hidangan lain yang saya cicipi.

 

 

MAIN COURSE

 

Aguello Al Brandy with Mixed Side Dishes (149K)

tender lamb slowly roasted in oven with brandy and italian herbs

Daging lambnya lembut dan juicy. Aroma prengusnya pun nyaris tidak terasa, tertutupi oleh rasa rempah dan brandy yang digunakan. Lezat!

 

Filetto Alla Ligure (109K)

fish fillet cooked in oven with wine, capers, cherry tomatoes, black olives

Fillet ikan dimasak dengan tepat, disandingkan dengan wine, capers, black olive dan cherry tomatoes yang memberikan hint rasa asam segar di daging ikan yang lembut.

 

 

DESSERT

 

Zuppa Inglese (44K)

If you are a sweeth tooth, then you must be a big fans of this dessert.

Dessert ini terbuat dari Biskuit Savoiardi yang direndam dengan red alkermes liqueur dan dicampur dengan coklat untuk menambah rasa legit. Bagian atasnya ditutupi oleh saus custard yang manis dan creamy.

 

Crostata Di Mele (44K)

Dalam bahasa Inggris dikenal dengan nama Apple Crumble. Crostata Di Mele versi Mamma Rosy adalah salah satu dessert yang saya suka. Crumblenya buttery dan tidak terlalu manis, filling apelnya sendiri tidak terlalu asam dan memiliki tekstur yang masih cukup renyah.

 

Budino Della Nonna (44K)

Budino Della Nonna adalah pudding yang terbuat dari amaretti biscuit, telur dengan siraman saus caramel. Sayangnya saya tidak sempat mencoba dessert ini.

 

Panna Cotta (39K)

Mamma Rosy memilih untuk menyuguhkan panna cotta dengan versi ‘original’ dibandingkan dengan membuat tambahan rasa-rasa unik seperti yang sedang marak di Jakarta sekarang ini. Meskipun begitu, Panna cotta Mamma Rosy patut diacungi jempol! Teksturnya lembut kenyal dengan rasa creamy vanilla yang membelai lidah. Simply sinful dessert, too delicious to pass up!

 

Overall, Mamma Rosy memang menyuguhkan hidangan Italia yang pantas dicoba. Tidak hanya karena ambiance restorannya dan rasa makanannya yang lezat, namun juga karena seluruh resep masakan di Mamma Rosy dibuat sendiri oleh sang Ibu yang merupakan orang Italia asli sehingga kita dapat merasakan kelezatan dari homecooking Italian food yang otentik. 

MAMMA ROSY

Website | Facebook | Twitter

Jl. Kemang Raya 58
12730 Jakarta Selatan
(021) 717 91592

PizzaExpress, A Chef's Table Evening

Minggu lalu saya mendapat kesempatan untuk menghadiri acara A Chef’s Table Evening di PizzaExpress. Acara ini dilangsungkan dalam rangka ulang tahun ke 7 dari Pizza Express yang sebelumnya bernama Pizza Marzano. Sedikit informasi, Pizza Marzano sebenarnya merupakan bagian dari PizzaExpress, namun setelah PizzaExpress menjadi brand global maka dilakukan penyesuaian dengan pergantian nama semua Pizza Marzano menjadi PizzaExpress.

Acara dimulai dengan penayangan video singkat mengenai PizzaExpress dan diikuti oleh penjelasan proses pembuatan pizza dari Chef Endang, sang Executive Chef dari PizzaExpress.

Ciri Khas PizzaExpress yang harus selalu ada di setiap outletnya

Sambil mendengarkan penjelasan dari Chef Endang, kami menikmati beberapa menu sajian dari PizzaExpress, diantaranya :

Sjora Mango Peach Drink

Minuman segar ini menjadi welcome drink kami di acara PizzaExpress malam itu. Rasanya segar dengan perpaduan antara peach dan mangga yang menyegarkan.

Dough Ball (23K)

Dough ball ini dibuat dari adonan pizza yang berbentuk bola-bola kecil yang diberi dipping berupa garlic butter. Teskturnya empuk dan sedikit chewy, garlic butter yang gurih asin merupakan pasangan yang paling pas untuk dough ball yang memang salah satu starter favorit di PizzaExpress.

Garlic Bread with Mozarella (30K)

Garlic breadnya juga menggunakan homemade dough berbentuk oval yang diberi olesan garlic butter dan lelehan keju mozzarella di atasnya. Enak dan cheesy!

Pembuat pizza atau yang disebut juga pizzaiolo/i biasanya harus mengikuti training dulu selama minimal 12 minggu sebelum akhirnya bisa membuat dough dan menyajikan pizza langsung di setiap open kitchen PizzaExpress. Dough pizza terbuat dari 7 bahan utama yaitu tepung terigu, air, gula, garam, fresh yeast, minyak sayur dan improver.

Adonan ini akan dipisahkan setelah 6 jam (stage 1), 9 jam (stage 2), dan 12 jam (stage 3) pendiaman. Ketika diperlihatkan, terlihat adonan stage 3 yang paling mengembang dibandingkan stage 2 dan 1. Untuk bisa menjadi dough pizza siap pakai, adonan ini harus didiamkan sekurang-kurangnya 12 jam atau yang disebut juga proofing process.

Strecthing the pizza dough

Chef Endang kemudian mempraktekkan pembuatan pizza langsung di open kitchen. Konsep open kitchen dan bar ini dipilih PizzaExpress untuk menunjukkan komitmennya kepada para pengunjung untuk selalu menggunakan bahan-bahan baku segar dalam pembuatan makanan dan minumannya.
Kamipun asik menyimak penjelasan mengenai jenis-jenis pizza yang tersedia di PizzaExpress, mulai dari Classic Pizza, Romana (pizza tipis ala Roma), Calzone, Square Base Pizza dan Leggera Pizza.

Masing-masing memiliki ciri khas tersendiri, baik dari tekstur dan ketebalan. Bahkan loyangnya berbeda-beda antara satu pizza dengan pizza lainnya. Kami pun berkesempatan melihat stretching process yaitu proses bagaimana dough bisa dibentuk menjadi bulat tipis sesuai dengan loyangnya.

 

Setelah itu pizza kemudian dibawa ke topping station untuk diberikan base sauce berupa saus pomodoro dan diberikan topping tambahan sesuai dengan menu yang dipesan. 

Saus Pomodoro ini adalah saus standar yang digunakan oleh PizzaExpress di seluruh dunia

Setelah isian topping diletakkan di atas pizza yang diberi saus, keju mozzarella ditambahkan sebagai sentuhan akhir sebelum pizza dipanggang di dalam oven (baking process). Setelah keluar dari oven, pizza harus dipotong terlebih dahulu dan ditambahkan garnish untuk mempercantik tampilannya. Biasanya tambahan berupa daun-daun watercress segar ataupun taburan keju parmesan yang gurih.

Dough Flaring by Pizzaiolo PizzaExpress

Setelah itu, kami disuguhi Dough Flaring yang dilakukan oleh seluruh pizzaiolo PizzaExpress, termasuk Chef Endang. Di tangan mereka, memutar/stretching pizza bisa menjadi tontonan yang sangat menarik. Setelah itu, kami diberi kesempatan untuk mencoba Dough Flaring yang kemudian dinilai oleh Chef Endang. 

Dalam event kali ini pula, PizzaExpress sekaligus melakukan launching 17 menu terbarunya yang terdiri dari starter, pizza, pasta, dessert hingga minuman. Beberapa di antaranya disajikan disini sehingga kami bisa mencicipinya.

Bruschetta Originale “PizzaExpress” (29K)

Red Onions, Tomatoes, Garlic, Pesto

Bruschetta ini hidangan pembuka yang tepat, Asam tomat berpadu sempurna dengan gurihnya pesto.

Baked Mushroom with Pesto and Mozarella (49K)
Closed cup mushroom, pesto, mozarella
 

Apa yang perlu diragukan lagi dari paduan ketiga bahan ini? tekstur jamur yang lembut berpadu sempurna dengan gurih dan creamynya keju mozarella dan wanginya saus pesto. I'd love to eat the whole portion!

Bruschetta Arrabiata Con Pollo (49K)

Garlic Bread, Chicken, Arrabiata sauce, Mixed Peppers, Watercress, Grana Padano

Bruschetta yang satu ini rasanya agak pedas, potongan ayamnya cukup besar dengan lumuran saus arrabiata. Porsinya cukup mengenyangkan untuk starter.

Giardiniera -  Classic Pizza (75K)

Artichokes, Mushrooms, Red Peppers, Santos Tomatoes, Courgette, Olives, Garlic Oil, Tomato, Pesto

Classic pizza dibuat dari dough yang tidak diratakan dengan rolling pin sehingga doughnya agak tebal. Varian classic pizza ini cocok sekali untuk para vegetarian karena tidak mengandung daging.

Rustichella – Romana Pizza (90K)

Crispy Beef Bacon, Roasted Tomatoes, Watercress, Grana Padano, Caesar Dressing

Pizza tipis ini memiliki diameter yang paling besar diantara pizza lain di PizzaExpress sebesar +/- 35cm. Doughnya tipis sehingga menghasilkan pizza yang renyah di bagian bawahnya. Pizza ini biasanya menonjolkan kelezatan toppingnya. Paling suka dengan beef baconnya yang super crunchy dan gurih.

Calzone Pollo Pesto (99K)

Chicken Ham, Roasted Mushrooms, Roasted Red Onion, Fresh Spinach, Gruyere Cream Sauce, Pesto

Calzone merupakan pizza dough yang dilipat dan dibentuk seperti bulan sabit. Ketika dibelah, lelehan keju gruyere dan pesto keluar dari calzone. Campuran isian toppingnya ini super lezat. Teksturnya creamydengan gurihnya keju gruyere dan aroma pesto yang memikat. Hidangan ini adalah hidangan favorit saya malam itu!

Gamba Piccante– Square Base Pizza (95K)

King Prawns, Arrabiata Sauce, Watercress, Jalapeno Peppers, Mixed Peppers, Chili Oil, Parsley, Wedge of Lemon, Grana Padano

Varian pizza yang dibentuk kotak ini memiliki citarasa pedas karena menggunakan jalapeno, chili oil dan saus arrabiata. Cocok sekali untuk penggemar pedas. Keju Bocconcini (mozzarella segar berbentuk bulat kecil) ditambahkan pada pizza sebelum dipanggang. Sesudahnya diberi tambahan Grana Padano/Parmesan sebagai sentuhan akhir untuk menambah citarasa.

Pomodoro Pesto Leggera – Leggera Pizza(85K)

Light Mozzarella, Marinated Santos Tomatoes, Fresh Basil, Pesto, Garlic Oil

Singkatnya, Leggera Pizza adalah varian pizza rendah kalori. Satu pizza dapat dinikmati dengan kalori dibawah 500cal saja sehingga tetap bersahabat bagi yang sedang berdiet atau bergaya hidup sehat. Uniknya lagi, pizza ini berlubang di bagian tengahnya, di lubang kosong inilah ditambahkan salad dengan balsamic syrup dan parutan besar Grana Padano. 

Kapan lagi bisa dapat pizza dan salad di dalam satu paket? Thanks to Leggera Pizza! Pizzanya renyah dengan topping yang light, saladnya sendiri sangat tasty, love the dressing!

Penne Arrabiata with N’Duja (72K)

Arrabiata Sauce, N’duja Sausage, Beef Sausage, Spring Onion, Mascarpone

Sosis N’duja adalah varian sosis tradisional asal Calibria, Italia yang biasanya terbuat dari daging babi. Tapi di PizzaExpress sosis tersebut dibuat dari sapi. Sosisnya fresh sehingga terlihat seperti campuran daging cincang di dalam saus. Aksen pedas di pastanya diperlembut oleh mascarpone yang lembut dan creamy.

Spaghetti Ala Genovese Con Pollo (70K)

Spicy Chicken, Potato, Green Beans, Creamy Pesto Sauce

Sebagai penggemar pesto, saya tentu saja tidak melewatkan sajian yang satu ini. Unik karena menggunakan buncis sebagai campuran sayurnya. Creamy pestonya lezat, gurih dengan potongan kecil kentang dan ayam. Padahal perut sudah kenyang, tapi begitu mencoba, sepertinya saya bisa menghabiskannya seporsi utuh.:p

Setelah puas mencicipi, acara dilanjutkan dengan games Making The Perfect Pizza yang seru. Kami diberikan satu dough yang kemudian harus ditipiskan, dicetak dan diberi isian topping sesuai selera. Ini pertama kalinya untuk saya, ternyata membuat pizza yang bulat tidak semudah yang kita lihat.

Overall, menu-menu PizzaExpress lezat dan harganya cukup terjangkau. Jenis pizza yang beragam mulai dari tipis, tebal dan rendah kalori menjadi nilai plus lainnya untuk restoran yang terbentuk di tahun 1965 ini. Jangan lupa, PizzaExpress juga menyediakan Pizza Cooking Class untuk anak-anak di bawah 12 tahun yang pastinya cocok sekali untuk mengisi liburan.
Terima kasih atas malam & pengalaman yang menyenangkan dari A Chef’s Table Evening di PizzaExpress & Happy Birthday! 




PizzaExpress

Facebook  | Twitter 
Lippo Mall Kemang 1^st Floor Unit 07

Jl. Pangeran Antasari No. 36P Kemang, Jakarta

(021) 2952 8429