Kuliner Indonesia: Paulaner Bräuhaus Jakarta

Hari ini saya mendapat kesempatan untuk datang ke reopening Paulaner Brauhaus yang buka di lokasi baru yang lebih besar. Restoran yang dioperasikan oleh Hotel Kempinski ini akan kembali buka untuk umum mulai tanggal 7 November 2013 mendatang.

Konsep Paulaner masih sama yakni mengusung tema German Bar dengan sentuhan Bavarian yang berkesan maskulin. Dindingnya didominasi oleh ornamen batu bata dan juga kayu-kayu, begitu pula dengan kursi kayu yang memiliki cap Paulaner di bagian tengahnya.

Berkapasitas 400 orang, Paulaner Brauhaus menyediakan 2 private room yang berkapasitas masing-masing 30 dan 50 orang, serta smoking area dengan pemandangan bundaran HI yang menjadi salah satu icon khas Jakarta.

Begitu memasuki pintu masuknya, pengunjung dapat melihat langsung bar tempat dimana micro brewed beer Paulaner berasal. Ya, restoran ini memang mengandalkan homemade beer, sausage serta pork knuckle yang konon terasa sangat lezat.

Paulaner Brauhaus memang membuat sendiri birnya. Di bawah racikan Arie Susanto, sang Brewmaster, mereka menciptakan sendiri homemade beer yang menggunakan bahan-bahan yang kebanyakan diimpor langsung dari Jerman. Dalam pembuatannya, bir tidak menggunakan tambahan bahan pengawet dan memerlukan proses fermentasi selama 2 hingga 3 minggu sebelum akhirnya siap dikonsumsi.

Sosisnya juga terkenal akan kualitas yang tidak perlu diragukan lagi. Paulaner memiliki sendiri sausage room sebagai tempat produksi sosis di dalam ruangan tertutup di dapurnya. Paulaner menyediakan aneka sosis yang mengandung pork dan juga sosis ayam. Tidak heran apabila saat akan dibuka kembali, antusiasme pengunjungnya cukup besar, terutama mereka yang merupakan penggemar bir dan pork knuckle Paulaner.

The chefs and the brewmaster of Paulaner Brauhaus

Pada acara sneak peek opening Paulaner Brauhaus yang baru kali ini Paulaner menyajikan seluruh hidangan andalannya mulai dari appetizer, main course hingga dessert dengan gaya all you can eat. Tidak terkecuali pork knuckle, meatloaf dan aneka sausage yang juga merupakan masakan khas Bavaria.

Enough talk and let’s drool over all this pictures!