Culinary Journey at Hilton Bandung

Seminggu yang lalu, Hilton Bandung kembali mengundang beberapa blogger untuk Media Trip dalam rangka peluncuran promo masakan terbarunya. Pada bulan Maret ini, Hilton Bandung mengadakan Culinary Journey selama 3 minggu berturut-turut bersama 3 Chef yang berasal dari sister hotel di Korea, India dan China. 

Kebetulan, ketika saya datang ke Hilton, Culinary Journey di minggu tersebut dipegang oleh Chef Daniel Chong dari Conrad Seoul. Chef Daniel yang telah memiliki banyak pengalaman ini akan memasak aneka hidangan Korea yang disajikan di menu buffet dinner dari tanggal 11-15 April 2015.

Feel so good to be back here again!

Yang saya suka dari Hilton Bandung adalah kamarnya yang super comfy dan sangat besar. I promise I will tell you about my complete experience stay at Hilton Bandung in another post soon!

 

PURNAWARMAN RESTAURANT

Set Menu – Nourish Me April

 

Ya, April memang masih bulan depan, tapi saat itu saya sudah bisa mencicipi set menu yang akan menjadi highlight lunch menu di Purnawarman. Set menu ini terdiri dari 3 course yaitu appetizer, main course dan dessert. Seperti biasa, Thai Tea Hilton Bandung favorit ikut menemani santap siang saya kali itu.

Tuna Dabu Salad

Seared Tuna, sprout & tofu salad with dabu dabu sauce

 

Tuna tartare ini disajikan bersama sambal dabu-dabu yang terbuat dari irisan cabai rawit dan bawang. Tunanya juicy dengan rasa pedas yang tidak terlalu kuat, tofu salad yang gurih membuat rasa appetizer ini lebih balance.

 

Buntut Balado

Stew Oxtail served with Rice & Soup

Potongan besar buntut balado hadir bersama pelengkapnya berupa nasi, kuah bening, sambal ijo dan emping. Saya suka sekali buntut baladonya. Sangat empuk dan gurih, rasanya pedas dengan sedikit aksen manis yang menggugah selera.  

 

Surabi Kinca

Indonesian pancake with palm sugar & coconut milk sauce

Surabi adalah jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari campuran tepung terigu & tepung beras. Di Hilton Bandung teksturnya sedikit berbeda dari Surabi kebanyakan. Bagian atasnya tidak berpori dan Surabinya lebih terasa lebih fluffy. Surabi disajikan dengan saus santan dan juga parutan kelapa berbalut gula merah cair yang legit.

 

 

PURNAWARMAN RESTAURANT

CULINARY JOURNEY

230K++/pax

 

Mulai dari pertengahan bulan Maret, dinner buffet di Hilton Bandung menjadi lebih istimewa karena setiap harinya akan ada station khusus bagi sang Chef untuk menyajikan aneka masakan negaranya. Chef Daniel Chong (11-15 Maret 2015) akan dilanjutkan oleh Chef Ashok dengan masakan India (16-23 Maret) and last but not least, Chinese cuisine yang diusung oleh Chef David Du dari Hilton Shanghai.

 

Korean stationnya cukup besar dengan aneka jenis menu khas Korea.

Dari banchan (Korean side dishes), main course hingga Hotteok sebagai desertnya.

 

 

Pa Jeonnya lezat, kimchinya fresh, bulgoginya ok, dak gom tang soupnya juga lumayan segar. Yang jadi favorit saya dari semua yang saya coba adalah Galbi Jjim (Braised Short Ribs) yang luar biasa lezat! Potongan daging gurih manisnya sangat empuk, bagian lemaknya melted in the mouth dan bumbunya meresap hingga ke bagian dalam daging.

Kimbab adalah menu lain yang patut dicoba. Harum khas wijen dari sesame oil menguar di dalam mulut saat dikunyah, komposisi nasi dan fillingnya juga pas. Yumm!

 

 

PURNAWARMAN RESTAURANT

Breakfast time

 

 

 Big breakfast platter or a bowl of mixed cereal…or both? :p

Let’s not forget to start with fresh fruits.

 

 

The most order menu, Tom Yam Soup!

 

Setelah selesai dengan breakfast, Hilton Bandung mengajak saya dan teman-teman mengunjungi Pasar Cisangkuy. FYI, Pasar Cisangkuy merupakan sebuah tempat makan yang cukup baru di Bandung. Meskipun namanya pasar, namun Pasar Cisangkuy tidak mirip pasar sama sekali. Bentuknya seperti food court yang ditata apik dengan berbagai ornamen-ornamen tradisional di sekelilingnya, sekilas mengingatkan saya akan E*t & E*t di Jakarta. Bedanya yang mengisi stall-stall di Pasar Cisangkuy merupakan aneka street food Bandung dengan harga yang terjangkau. Sayang, ketika kami masuk, Pasar Cisangkuy melarang pengambilan foto.

Akhirnya kami pindah ke Yogurt Cisangkuy yang terletak persis di sampingnya, menikmati segarnya yogurt sambil melahap aneka jajanan kaki lima yang berada di depan Cisangkuy. Puas banget, apalagi lagi ngidam seblak. :D

 

Setelah kenyang di Cisangkuy, kami mampir sebentar di Noah’s Barn cabang Dayang Sumbi. Disana kami hanya memesan kopi dengan 3d latte artnya yang cukup terkenal. Baristanya cukup pengertian juga, mengingat pesanan kami tampil dengan hiasan 3D latte art yang berbeda-beda, lucu!

 

FRESCO RESTAURANT

Set Menu – Nourish Me April

Fresh Orange and Haloumi Salad

Definitely love this dish! Fresh garden salad cocok sekali dipadukan dengan irisan orange yang manis segar. Dressing balsamic vinegrette yang asam menjadikan salad ini semakin segar, potongan dadu haloumi cheese yang light menjadi padanan yang cocok untuk salad ini.

 

Marinated Poached Cod Fish

Potongan tebal poached cod fish yang disajikan dengan melted blue cheese, low fat beurre blanc & lime sauce dipercantik dengan irisan lemon di atasnya.

Hidangan ini cukup lezat, hanya saja kalau boleh memilih saya akan lebih suka jika ikan dimasak tidak terlalu matang.

 

 

Blackberry Merlot Granita

A Sweet & refreshing dessert to end our lunch. Blackberry merlot granita tampil cantik dengan potongan buah-buahan segar yang beku, rice crispy dan yogurt sebagai basenya. Meskipun agak sulit menyendok dessert ini karena disajikan  beku, tapi saya suka dengan blackberry granitanya yang segar dan tidak terlalu asam. 

Sebelum kami pulang, Chef Ashok Eapen dari Hilton Garden Inn datang menyapa kami. Ia pun sempat membuatkan dua menu khas India Selatan, yakni semacam kari ikan dan grilled prawn dengan chutney (semacam saus yang berasal dari buah-buahan, herbs dan sayuran segar yang ditumbuk) yang rasanya super lezat.  Kari ikannya cukup light, rasa kunyit diimbangi dengan gurihnya santan. 

Yang paling favorit adalah udangnya! Sebelum dipanggang, udang dilumuri bumbu termasuk kari sehingga aromanya tajam dan harum. Cocolan chutneynya juga sangat istimewa, campuran rasa asam, spicy dan juga manis cocok sekali dengan udangnya. Saya dan teman-teman menyantap habis si udang plus chutneynya yang super lezat, padahal sebelumnya kami sudah kekenyangan. Thank you Chef Ashok!

Sate kambing "Pak Dakir"

Jalan. Hos cokroaminoto depannya pasar klitikan.

Aduh udah jarang ngepost banget, mohon maklumi ya dear KBLers. Soalnya hampir ga ada wkt untuk mkir selain nugas dan nugas kampus yang sedang menggila semester ini.

KAMI PENGGILA SATE!! Haha kebetulan cowokku lagi cuti nih, dan main ke jogja kan pastinya ketemu cweknya yg nggemesin dan ngangenin. Nyahahahaha. Adeknya cwokku tinggal daerah deket sini. Jadi kami sering lewat daerah klitikan ini. Kalo bagi yang ga tau, klitikan tu sering juga disebut dengan pasar barang malingan alias barang curian. Nah itu sih jaman dlu ya, sekarang banyak barang baru juga lho. Harganya juga ya ga murah banget2 juga. Hehe back to the topic, sate kambing biasanya adalah daging kambing yang masih muda di potong dan di taro di kayu sate untuk kemudian dibakar.

Kalo aku sih pasti ada kecenderungan untuk memilih tempat sate yang tradisional dan terlihat sederhana. Kenapa? Biasanya mereka udah lama berdirinya dan justru yang paling enak tu adalah sate yang konvensional dan ga dimacem2in. Hehe.

kita pesan:

• Sate campur / daging (15rb): aku jarang memilih ati sebenernya, karena kalo ga pas masaknya, becomes overcoked and jadi keras. Bete juga kan makan batu hehe. Tp ini lagi pengen aja, dan untungnya pas aku coba. Waaaaa ga keras. Dagingnya pun gak keras. Disini ada dua sambal yang bisa kalian pilih, satunya adalah sambel kacang atau kecap. Dua duanya enak sih, tp kalo aku lebih suka sate yang pake kacang. Tp balik ke preferensi aja sih. Ow ya jangan kaget, disini menurutku cukup lumayan untuk harga 15rb hanya dapet 5 tusuk sate. Biasanya ditmpat lain bs dapet 8an.

Sate campur bumbu kacang

Sate daging bumbu kecap

Bagi yang suka juga makan kambing, ada seorang temen yang ngingetin aku buat ngejaga makanan krn badan kita udah degeneratif hahahaha. Alias ud ga lagi muda banget, maklum udah 24 tahun november nnti. nyahaha. Ud tuir adeh. jajan boleh tp juga imbangi dengan olahraga dan tentunya jangan tiap hari makan yang heavy begini. stay healthy yaaa KBLers.

Habis berdua: 35rb

Score: 7 / 10

Carl's Jr. Charbroiled Burger

Carl Jr. adalah restoran fast food yang termasuk baru di Surabaya. Menyajikan lebih dari 10 jenis burger, mulai dari olahan daging sapi dan ayam. Burger yang di sajikan disini, berbeda di restoran fast food lainnya. Restoran berlambang bintang ini menyajikan burger dengan daging yang di panggang sehingga rasanya yang khas dan berbeda dengan burger lainnya.

 * Menu 1 | Brochure Carl 1 | Brochure Carl 2

 * Inside Carl Jr.

* Double Western Bacon | Jalapeno Burger | Portobello Mushroom Burger

 * Big Burger With Cheese

Review :

Harus saya akui, saya sangat menyukai burger dari Carl Jr. terutama Double Western Bacon-nya.  Rasa burger yang berbeda dari tempat lainnya serta di tambah dengan saus BBQ yang lezat membuat burger ini lebih nikmat. Dan kelebihan lain dari Carl Jr. adalah "Free Flow" atau gratis minum sepuasnya. Pilihan minuman adalah cola,sprite,fanta,green tea, dan lemon tea. Anda antri terlebih dahulu, pesan, lalu mendapatkan nomor antrian dan gelas kosong, yang nanti bisa di isi sendiri minuman sesuai selera. 
*Personal Taste, better than Burger K*ng.  
 

Note 1 : Minuman dapat dipesan terpisah, dan tetap "Free Flow"
Note 2 : Disarankan datang hari jumat, karena It's Freeday. Dimana dengan membeli burger yang sedang promo akan mendapatkan 1 burger gratis (Anda bisa hemat up to 50%). Menu promo akan berubah beberapa periode.
Note 3 : Jika anda datang hari jumat, jangan kaget dengan antrian dan parkiran mobil yang penuh.
Note 4 : Promo "Freeday" adalah mulai Jumat jam 00.01 - 24.00

Harga :  

Range harga disini adalah Rp 14.000-95.000

Rating : 8/10

Rating dipertimbangkan berdasarkan harga,tempat, rasa makanan & minuman, pelayanan serta variasi makanan & minuman
 

Jam buka : 
Setiap Hari 24 Jam

Peta:
Alamat 1 : JL . Kertajaya Indah No.29


Alamat 2 :  Terminal 2 Juanda International Airport (Arrival Area)
 

Alamat 3 : JL. Cokroaminoto No.2 Tegalsari

Crave for more? Find out more photos at my groups :

 Kuliner Surabaya

Keywords : Carl Jr. , Burger, Charbroiled, Western Bacon, Cheese, Chicken, Beef, Surabaya, Food

Sate ayam Pak Kromo (JOGJA)

Alamat: jl. Mayor suryotomo no.3. Selatannya progo dikit. Kalo kalian nungguin lampu merah yang perempatan taman pintar tu, kalo arah selatan, tengoklah ke kanan

Wah habis ke jogja tronik nih beliin adek2ku printer. Maklum aku kan skrng menjadi kk percontohan haha. Krn ada acara dikmpus bentar lg, makan aja yg selewatnya :) kebetulan aja ada sate ayam ini. Sepertinya udah dari lama disini. Ketara dr suasana tempatnya tradisional abis gt alias jadul :p. Wah biasanya kalo udah lama gini usahanya, brrti ada sesuatu yang enak yang buat mereka bertahan sampe bertahun2 kan? Hehe kalo dilihat dr segi ekonomi, brrti mereka punya keunggulan kompetitif. Hayah *maklum saja ya lagi pusing sm tugas2 ini. Pas aku dateng, tidak begitu banyak antrian. Kami hanya menunggu satu meja, lagipula penyajiannya cepet banget untuk ukuran makan sate ya. Check it out !

• Sate (16rb): disini satenya sate ayam berbumbu kacang. Ayamnya gak banyak kulitnya. Hampir pure daging semua. Love it. Dr segi rasa bumbunya sudah tidak diragukan lagi sih. Enak. Dan keunggulan lainnya adalah aku gak usah nunggu sampe malem hari untuk dapat menyantap makanan ini. Satu porsinya isi 10 tusuk sate dan tp ditemani dengan potongan lontong, bawang merah dan cabe kalo mau pedes request aja sesuai selera. Mantap

Seporsi sate ayam yang mengenyangkan, enak dan gak bikin kantong kering pastinya

Warungnya sebenernya gak kecil juga, tapi kalo kalian tau daerah situ, sederetan jalan itu dipenuhi oleh toko2 kelontong kecil karena dekat sama daerah pasar bringharjo kan. Jadinya seringkali terlewat kalo gak benar2 diperhatikan. Untuk rasa, aku sih cocok. So, sempatkan ya untuk mampir kesini kalo pas main daerah sana hehe.

Habis berdua: 38rb

Score: 6.5 / 10