Chef Joan Monfaredi at C's Steak & Seafood Restaurant

Senin yang lalu saya diundang oleh Hyatt untuk bertemu dengan chef Joan Monfaredi, chef tamu mereka yang berasal dari Kanada. Chef Joan yang bekerja sebagai Executive Chef di Park Hyatt Toronto ini merupakan salah satu rising star dalam industry hospitality. Lebih dari 28 tahun memiliki pengalaman dalam bidang kuliner dan masak memasak, kali ini chef Joan Monfaredi berkolaborasi bersama Chef Rolf Knecht dari Grand Hyatt Jakarta menunjukkan keahliannya dalam mengolah aneka bahan organik berkualitas menjadi menu lezat di Grand Hyatt Jakarta, mulai dari tanggal 20 – 24 Oktober 2014.

 

Complimentary Bread

 

 

Lamb Ravioli

Celery & fennel Emulsion, Arthicoke tossed in fresh lemon & olive oil, celery leaf, red wine jus

Ravioli ini berisi suwiran daging domba yang telah dibumbui & dimasak sebelumnya. Hidangan ini berpadu apik dengan saus bertekstur creamy dari seledri dan adas. Arthicoke yang jarang ada di Indonesia ini juga terasa renyah dan segar.

 

 

Grilled Nova Scotia Seafood Salad

Nicoise style salad, Ox eye Daisy Capers, Red Wine Vinaigrette

Salad ini merupakan salah satu hidangan pembuka favorit saya dimana Chef Joan Monfaredi menggabungkan fillet salmon, scallop, lobster dan tiger prawn di dalam satu piring bersama dengan potongan dadu kentang, timun, tomat dan peterseli. Red Wine Vinaigrette dressingyang asam segar ini menaikkan citarasa salad. Brilliant dish!

 

 

Charcoal Grilled Alberta Beef Medallions

Grainy Mustard Red Wine Jus, Sour Cream Mash, Roasted Carrot and Parnsip Spears

 

 

Menu ini menggunakan AAA Alberta Beef Tenderloin yang terkenal akan kualitas premiumnya. Daging dari jenis ini sengaja dibawa langsung dari Canada untuk menjamin kelezatannya. Dibumbui dengan mustard dan red wine, steak ini terasa sangat lezat! Tekstur dagingnya sangat juicy, rasanya gurih dan cukup lembut.

Elemen sayuran organik yang menjadi pelengkapnya juga terasa manis dan tidak langu. Recommended!

 

 

Dessert Sampling of Maple Crème Brulee, Molten dark Chocolate Cake and Walnut Butter Tart

 

 

Mengambil fotonya saja sudah merupakan cobaan berat bagi saya. Dessertnya terlihat sangat tempting! Rasanya ingin cepat-cepat mencoba (dan menghabiskannya). Benar saja, Crème Bruleenya salah satu yang terenak yang pernah saya coba, it has a perfect balance between creamy and sweetness. Molten dark Chocolatenya juga tidak kalah mantap, lelehan lava coklat mengalir keluar begitu dibelah, berpadu pas dengan es krim vanila.

Walnut Butter Tart juga wajib dicoba. Sebagai penggemar walnut, saya tentu saja menyukai dessert yang satu ini karena taburan walnutnya yang generous, fillingnya lembut dengan kulit pastry yang buttery. Yummyyy!

 

 

 

Aneka olahan tangan dingin Chef Joan Monfaredi ini dapat dinikmati hanya sampai tanggal 24 Oktober 2014. 

Be sure to try, you just don’t want to miss it. 

C'S STEAK & SEAFOOD RESTAURANT

Hours:

Lunch – 12:00 pm to 3:00 pm daily

Dinner – 6:00 pm to 10:30 pm daily

 

4th Floor Grand Hyatt Jakarta

Jl. M.H. Thamrin Kav.28-30 

Jakarta 10350

(021) 2992 1234

BART - Bar At The Roof Top

Minggu lalu saya bersama beberapa foodies diundang untuk menginap di Artotel Thamrin. Saat itu kami juga mendapat kesempatan untuk datang ke BART sebelum opening di tanggal 17 Oktober kemarin. BART merupakan kepanjangan dari Bar At The Roof Top yang terletak di lantai paling atas dari Artotel. 

Nuansanya didominasi oleh elemen kayu dan warna hitam putih yang klasik sekaligus elegan. Barnya terletak memanjang di salah satu sisi BART. Sedangkan hampir di setiap pinggirnya terisi kursi-kursi yang menyuguhkan spot terbaik untuk menikmati suasana Jakarta pada malam hari. Bagi yang datang untuk hang out, BART juga menyediakan beberapa sofa empuk yang nyaman.

Sore itu saya datang untuk mengikuti Bartender Class yang dipandu oleh salah satu Mixologist BART. Salah satu signature cocktail BART yaitu Spicy Rita yang terdiri dari campuran lime juice, Tequila, Cointreau, dan pineapple juice, tidak lupa dengan perasan jeruk nipis bertabur blackpepper yang telah ditorch sebentar.  Rasanya cukup light dan tentu saja segar. Cocok sekali untuk menemani obrolan seraya menunggu terbenamnya matahari.

Setelah itu, saya menikmati high tea ala Artotel dengan berbagai cake dan canape yang telah disediakan. Favorit saya adalah Slidersnya yang sangat tasty dengan patty yang juicy serta chocolate cake yang lembut. Untuk minumannya, Artotel menyuguhkan beberapa varian kopi dari Nescafe, juga Green tea Latte yang semuanya dibuat menggunakan Nescafe Gusto. Saya suka dengan Green Tea Lattenya!

Setelah itu, bersama dengan foodies lainnya, saya mengikuti Drawing Class dimana saya harus membuat lukisan abstrak yang hasilnya jangan ditanya. Hahahaa..Saya tidak punya bakat seni sama sekali, dan itulah yang kurang lebih terlihat di kanvas saya sore itu. 

It was super fun evening! I miss that moment already... :D

Anyway, congratulations for the opening of BART Bar At The Roof Top Artotel! Best of luck in the future!

BART Bar At The Roof Top

Website | Facebook | Twitter | Instagram

7th floor, Artotel

Jl. Sunda No.3 Jakarta Indonesia

(021) 3192 5888

Bakso AREMA computa (JOGJA)

Alamat: jl. cik di tiro pas depan computa

Bakso sore2 gini kayaknya enak nih. Habis ke galeria, pengen bakso yang murah aja hehe. Temenku ngajakin ke sini nih tempat langganan dy. Ktnya mb vina sih dy suka baksonya, jadi aku sih percaya selera dy :p

Dulu aku pernah kesini tp pulang dengan kecewa karena selepas magrib biasanya mereka udah HABIS! Yes, habis.

Pas dateng tadi aku curiga kok banyak banget orang pada ngantri, itu untuk ngapain ya? Namanya aja cm di warung bakso kecil pinggir jalan, masa beneran ngantri? Eh beneran lho ternyata pas aku amati. Ya allah. Ruameeeee! Pooool! Stasiun lempuyangan aja kalah ramenya kalo lebaran haha.

Kita pesan:

• Bakso (8rb): disini simpel, kalo mau nambah butiran bakso nya tgl bayar aja 1500 per butir bakso uratnya hehe.. dapetnya juga banyak lho. Seporsi apa dapet 4 gt kalo gak salah. Nah yg difoto itu aku nambah 2 butir tp gak pake mie gt. OMG. Aku di surga. Enak banget baksonya. Pantesan rameny begitu. Bakso uratnya tuh bener2 dalemnya jos, penuh lika liku krn uratnya haha. Cm faktor lain dr bakso ini yg gak kalah penting adalah kuahnya. Memang sih menurutku kurang berasa kaldu dikit kalo dibandingkan sama tmpat lain, tp krn baksonya udah gurih jadi menurut aku saling melengkapi hehe. Gak salah!

Lihat kan itu orang pada berdiri? Nah itu antriannya haha. Kalo mau kesini jangan pas sore karena rame banget. Siang seems to be the perfect time of the day to enjoy bakso arema ini guys! Gak sia2 aku ngantri lama rek, murah, seger, enak. Jos ;)

Habis 11rb

score: 8 / 10

Smoke It Up at Potato Head Jakarta

Pada bulan Oktober ini, Potato Head meluncurkan menu promosinya yang bertajuk Smoke It Up. Dari namanya saja sudah bisa ditebak kalau kali ini Potato Head menyajikan beberapa menu American comfort food, khususnya barbecue. Smoke It Up promotions kali ini menggandeng duo talented chef yaitu Justin Mu & Zachary Nice dari “Up in Smoke Barbecue” untuk menyuguhkan menu-menu andalan terbaiknya.

 

 

Potato Head sendiri bukan merupakan restoran baru di Jakarta. As one of the most hippiest place in Jakarta, Potato Head terkenal dengan penataannya yang cozy, restoran berlantai 2 ini menawarkan ambiance yang cukup unik. Dining areanya terbagia menjadi 2, outdoor dan indoor dengan kapasitas yang hampir sama luasnya. Bagian dalam didominasi oleh unsur kayu dan logam bergaya industrial design yang vintage. Bar yang cukup besar terdapat di lantai satu dengan salah satu dinding yang dipenuhi oleh mural yang unik.

 

COCKTAIL

 

Red Alley (120K)

Campuran Jim beam White Whiskey, apricot liqueur, fresh lime juice, syrup dan putih telur ini cukup unik. Terutama egg white partnya yang ternyata tidak memberikan twist rasa unik pada minuman ini. Cokctail ini cukup ringan dengan rasa manis yang samar.

 

Bourbon Darjeeling Martini (120K)

Untuk cocktail ini terbuat dari campuran Jim Beam White Bourbon Whiskey, lemon fresh juice, refreshing black tea and brown sugar. Rasa alkoholnya agak kuat dan cenderung asam.

 

 

Socialite (120K)

I’m not a cocktail person, but I like this one. Paduan Jum beam White Bourbon Whiskey, fresh lemon pieces dengan vanilla icing sugar ini terasa ringan dengan semburat asam dari lemon segar.

 

 

STARTERS

 

Chicken Soup Noodle (90K)

Sebagai hidangan pembuka, sup ini patut dicoba. Sup kaldu ayam dengan potongan aneka sayur organik, pasta dan potongan barrel-smoked chicken ini sungguh lezat. Selain karena supnya gurih, aroma smokey dari potongan ayam menambah citarasa dari sup ini. Belum lagi paduan crostini renyah dengan keju yang melimpah. Yummeh!

 

 

Pulled Pork Sliders (115K) – non halal

Two slider-sized sandwiches with slow cooked pork shoulder, dressed in a Georgia style; tomato sauce with coleslaw and served with house fries.

 

 

MAINS

 

Smoked Chicken (165K)

Setengah ekor ayam yang berukuran besar ini disajikan dengan sayuran dan saus putih ala Alabama. Lapisan kulitnya terasa super gurih dengan lapisan daging yang empuk dan juicy hingga ke bagian dalam.

Untuk melengkapinya, Smoked chicken ini disajikan dengan white sauce BBQ ala Alabama yang terbuat dari campuran mayo, Dijon dan lemon juice sehingga terasa super tangy. Tujuannya adalah untuk lebih mengeluarkan rasa dan aroma dari barbecue tersebut.

 

Beef Brisket (320K)

Brisket merupakan bagian dari sapi yang tidak terlalu empuk, namun justru itulah alasan chef Justin dan Zachari menggunakannya untuk menu andalan dari Smoke It Up ini. Brisket digunakan sehingga pengunjung dapat merasakan lembutnya daging brisket yang telah diolah dengan teknik slow smoked selama 14 jam dengan bumbu BBQ ala Texas yang sangat khas. Coleslaw dan potato wedges menjadi pelengkap main course yang satu ini. 

Irisan dagingnya terasa sangat empuk dengan aroma smokey yang memikat. Terdapat sedikit lemak di bagian pinggirnya yang memberikan sensasi melt-in-your-mouth. Super tasty, love it!!

 

SIDE DISH

 

German Minnesota Potato Salad (35K)

 

Potato salad yang terinspirasi dari resep legendaris Jerman ini juga lezat. Saya suka rasa creamynya yang sedikit asam karena paduan homemade dill pickles.

 

Barbecue Beans (50K) – non halal

 

Hearty beans that are slow cooked for 8 hours, use homemade barbecue sauce as a base and include brisket and also pulled pork.

 

 

Overall, Chef Justin dan Zachary berhasil menyuguhkan rasa asli barbecue Amerika di Potato Head karena semua hidangan di atas terasa cukup lezat, terutama Beef Brisket dan Chicken Soupnya. Semua menu di atas merupakan menu seasonal Potato Head Pacific Place yang hanya akan ada selama bulan Oktober saja.

 

 

 

 

POTATO HEAD JAKARTA

Website | Facebook | Twitter | Instagram

Pacific Place G51A

Jl. Jendral Sudirman Kav. 52-53 Jakarta

(021) 5797 3322

Lontong Tahu Blora "Bu Puji"

Alamat: Jl. Argo lobang, Baciro (kalo dr arah ukdw, trus nnti lewat bawah jembatan rel lempuyangan, nnti belok kiri. Posisinya ada disebelah kiri jalan sebelum pertamina ya)

Ya allah ya rabb, ada apa denganmu wahai FM? Jadi ceritanya, hari ini adalah uts financial management. Satu matakuliah yang bikin bulu kuduk berdiri. Haha. Ngeri man! Yah 2 hari makan pun rasanya tak enak dilidah, tidur tak nyenyak, dan hidup terasa berantakan.. habis melalui uts hari pertama ini, kita makan siang di lontong tahu ini. Wah asik juga nih. Warungnya bs dibuat sarapan karena buka dr jam 8 pagi ternyata. Jos lah. Tempatnya sih kecil dan tradisional gt. Hanya ada 3 meja didalem dan diluar ada 2 atau 3 gt. Tp begitu masuk ke warungnya bau harum telor yg digoreng sudah menggoda iman hehe.

Singkat cerita, kami pesan

1. Lontong tahu telor (11rb): sebenarnya, kupat tahu sama aja sama lontong tahu ini. Jadi ada tahu putih yang lembut trus digoreng sebentar hingga hangat gt, trus dikasih bumbu kacang yg agak cair gt dan ditambah kol dan atau tauge. Kalo disini sih tauge gt. Rasanya kalo kata temenku si brian anak gaoel jkt itu "resyeeeep" alias enak bener deh. Hehe. Bumbunya itu enak dan nampol, rasa bawang putihnya memang gak begitu menonjol. Kalo disini kuahnya lebih ke bimbu kacang cair, karena khas blora kan. Kalo kupat tahu magelang itu dicampur sm kuah mirip mpek2 gt yg item tu..ehe. kalo aku sebenernya lebih suka yg ala magelang, karena kalo gak begitu suka bumbu kacang. Kalo kebanyakan jadi agak eneg.
2. Es teh (2rb)
3. Krupuk kaleng (500)

Yumm

Haha liat dong tulisan dibawahnya, kocak.

Boleh juga nih dijadikan tujuan kalian sarapan ataupun makan siang :) tempatnya dekat dengan pusat kota dan mudah ditemukan. Makan kenyang, enak murah meriah hehe. Selamat mencoba!

Habis 14rb

Score 7 / 10