Deg-degan noodles (JOGJA)

Alamat: Jl kaliurang Km (di area minimarket 7cemara yg di lampu merah kentungan)

Abis kuliah laper! Pengen mie pedes, hadeh enak tuh kayaknya. Opsi yang deket tu di daerah kampus aja pastinya, saking urgent laper. :p teringat lah ada spot baru yang kayaknya oke untuk dicoba. Di dlm are minimarket ini ada beberapa kotak yang disewakan untuk makanan gt, like a mini foodcourt lah ya. Salah satunya deg-degan noodles ini. disini kalian bs pesan pedes sesuai kalian yg dinamai IPK (indeks pedas kumulatif) brrti dr 1-4 gt. Hehe ada tipe mie basah dan mie keringnya. Apaan sih itu? Let's see!

Kita pesan:

• Chicken with wet pangsit (15rb): sebenernya ini seperti mie ayam gt. Tp ada opsi untuk berkuah dan tak berkuah cuy. kita pesen yang kering gt. Disajikannya lucu gt di kotak ala chinese food yang dibungkus gt, yg sering di pilem pilem barat. Rasanya tp gak disangka enaaaak lho! Tumis ayamny banyak. Kalo disini ayamnya ga seperti topping ayam yg kita temui di mie ayam tradisional yg warnanya agak coklat tu, disini gurih gt. Ada sayurannya, bawang gorengnya dan pastinya wet pangsit alias pangsit basah haha, pangsit kuah lebih pas nya kali ya. Fillingny pangsit juga enyak lho. Aku kan sharing sm temenku smpe agak ga rela di bagi dua hahahahaha. Kalo disini tipe mienya kayak mie keriting tipis gt. Aku suka deh.Ow ya ampe lupa mention. Kita pesen yg IPK 2, tkt kepedesan kan.. dan ternyata. Puedes bgt buat kita smpe bingung krn kepedesan! Untung udah beli air putih dr minimarketnya haha. Jos lah. semoga pas aku balik kesini masih ttp gini atau lebih enyak. 

Chicken wet pangsit IPK 2

untuk semua bisnis kuliner, saranku adalah maintain quality, harga naik gpp asal kualitas ttp atau lebih baik. Krn konsistensi itu yg bakal bikin survive dan keep the customer happy :) Sukses sll

Habis 15rb

Score: 8 / 10

Resep Sambal Goreng Tomat & Sambal Tumpang

Selain sambal terasi, sambal bajak, dan sambal colo-colo, sambal goreng tomat termasuk sambal populer nusantara. Bahannya mudah di dapat dan cara membuatnyapun mudah. berikut resepnya untuk Anda coba. Selamat Mencoba!. Resep & Foto: Budi Sutomo.

Sambal Goreng Tomat

Bahan:

10 buah cabai merah keriting, potong-potong

4 buah cabai merah besar, potong-potong

5 buah cabai rawit, potong-potong

2 buah tomat, potong-potong

4 butir bawang merah, potong-potong

5 siung bawang putih, potong-potong

1 sdt terasi, bakar

1 sdt gula pasir

1 sdt garam halus

½ sdt vetsin (jika suka)

4 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis potongan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Masak hingga cabai layu. Angkat.

2. Tuang bahan sambal yang telah ditumis ke atas cobek, tambahkan terasi, gula pasir, garam dan vetsin. Ulek menggunakan ulekan hingga lembut. Tuang ke dalam tempat sambal. Hidangkan sebagai penyerta masakan.

Untuk 5 Porsi

Tip: Buang bagian biji tomat agar tekstur sambal tidak terlalu berair.

Sambal berbahan tempe ini memiliki rasa yang khas. cocok sebagai penyerta lauk nasi panas.

Sambal Tumpang

Bahan:

100 g tempe, potong dadu, rebus, haluskan

100 ml santan

10 buah cabai merah keriting

7 buah cabai rawit merah

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdm irisan gula merah

2 cm kencur

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

1 sdt garam halus

Cara Membuat: 

1. Haluskan cabai merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, gula mermah, kencur, dan garam. Ulek hingga lembut.

2.  Campur tempe yang dihaluskan dan santan dengan bahan sambal. Aduk rata.

3.  Didihkan sambal, tambahkan daun salam dan daun jeruk. Masak hingga mendidih dan tekstur sambal kental. Angkat.

 4. Tuang sambal ke dalam tempat saji. Hidangkan.

Untuk 7 Porsi

Tip: Pilih tempe berkualitas baik. Ditandai dengan butiran tempe yang kompak dan jamur berwarna putih bersih.

300 Lebih Resep Sambal Nusantara dan Saus Favorit

Bagi masyarakat Indonesia, rasanya tidak lengkap acara makan tanpa hadirnya lauk pendamping, yaitu sambal. Cita rasa pedas, asin, gurih, dan asam sambal mampu meningkatkan selera makan.

Judul: Koleksi Resep Sambal & Saus
Penulis: Budi Sutomo
Penerbit: Kawan Pustaka
Informasi & Pemesanan: 021-78883030 ext 213 atau e-mail: kawahmedia@gmail.com

Bersukurlah kita yang dianugerahi beragam kekayaan kuliner salah satunya sambal. Hampir semua daerah di nusantara memiliki sambal yang khas. Seperti di Bali ada sambal matah, di lampung memiliki sambal tempoyak , di jawa memiliki sambal tumpang, dan di padang memiliki sambal lado mudo yang lezat. Masing-masing jenis sambal ini memiliki cita rasa yang berbeda sesuai bahan dasarnya. Seperti sambal terasi yang pedas gurih dan lezat, sambal mangga yang segar dan asam, atau sambal kecap yang manis dan pedas. 

Selain sebagai lauk nasi dan cocolan lalapan, sambal juga sering disajikan sebagai pendamping hidangan tertentu. Seperti ikan bakar cocok dengan sambal colo-colo, ayam goreng dilengkapi sambal kalasan, makan tahu enak dicocolin dengan sambal petis, dan udang rebus terasa pas jika disantap dengan sambal nanas. 

Selain beragam sambal populer nusantara, di dalam buku ini juga dilengkapi dengan beragam saus pelengkap hidangan. Seperti saus seteak, saus salad, saus pasta, saus cocolan, hingga saus aneka hidangan penutup yang manis (dessert). Pilihannya sangat beragam, dari saus jamur, brown sauce, mayonaise, bolognese hingga saus cokelat dan saus vanila. 

Buku juga dilengkapi pengenalan bahan, tip wirausaha sambal kemasan, tip anti gagal serta ditulis dengan bahasa yang sistematis dan mudah dipahami. 300 lebih resep saus dan sambal tentu memudahkan Anda memilih sambal dan saus yang akan dibuat. Apalagi tambahan bonus resep acar yang akan memperkaya koleksi resep Anda. Buku yang layak anda miliki sebagai pegangan sebelum turun dapur. Selamat Berkreasi.

Tengkleng Bhenjoyo (JOGJA)

Alamat:

• Bhenjoyo 1: Jl. Parangtritis,  sebelahnya persis alfamart pertama selatannya lampu merah pojok beteng.
• Bhenjoyo 2: Jl. Tirtodipuran (gang depan gang prawirotaman)

Pas dulu aku kkn di bantul, sering banget lewat sini kalo lagi sore2 cri buka puasaan atau malem2 gt hehe. Wah ramenyaaaaa, trus akhirnya kepengen nyobainnya pas wkt itu sm cwokku. Meskipun jauh dr rumah, entah kenapa lg kepengen aja kita, niat namanya haha. wkt itu kita masih blum tau ada bhenjoyo 2, jadi nyoba yg ditenda pinggir jalan gini hehe. parkirnya ya lebih mudah sih kalo yg di nmer 1, kan space nya luas. Kalo yg di bhenjoyo 2 kan masuk gang di depan prawirotaman tu. Ya bayangin kecilnya jalanan hehe. Tp untuk motor fine both ways lah :)

• Perpotong (10rb) ambil sepuasnya aja hehe. Widih sepuasnya ambil tu bikin galau pengen apa aja ya. Akhirnya aku pesen yg sebuletan balungan tu sm satu sate. Nnti ud langsung di prepare gt dipotong sm mereka dan dikasih kuah. Yumm! Yg balungannya tu empuk bgt, tp yg sate ternyata malah ga begitu. Yg sate tu ada jeroannya ada juga dagingnya. Yg dagingnya malah gak suka aku, alot alias keras ehhehe. Faktor untuk menilai tengkleng tu ya dr kuahnya, kalo disini kuahnya menurutku adalah versi light nya gt jadi agak encer dr yg biasanya aku temukan. Ttp enak rasanya, bukannya gak enak, namun preferensi orang kadang berbeda kan ya, kalo aku seneng yg nampol rempahnya. Kalo lg pengen makan cukup murah tp dpt daging kambing bs kesini hehe.

Dipilih dipilih

berdua habis: 40rban

Score: 6 / 10

Pie pai (JOGJA)

Alamat: jl kaliurang km 5 pas di sebelah minimarket 7cemara di perempatan jakal.

Haloo! Ketemu lagi deh haha. Kali ini lg mood ngebahas yang manis2 nih. denger2 dr temenku, ada spot yang hrus dicoba in nih, namanya pie pai. Wah yauda coba aja langsung kesana. Aku dateng kira2 jam sth 6 gt. Ga begitu banyak orang juga sih. Pas aku pesan dua pie buat bersama, ownernya berbaik hati mau ngasih sample ke aku. Hehe rejeki nomplok! 

Kita pesan:

1. Cheezy (12rb): disini pie nya mirip sama kalo km beli pie susu yang dr bali, tau kan? Nah pinggirannya mirip begitu, tipis gt. Fillingnya jg agak unik nih. Disini bukan kayak pie yang biasa. Pie nya diisi dengan adonan yang sudah ada rasanya trrgantung sm yg km pesan. Jadi enggak padet gt. Tp kayak fla yg kental gt. Hehe. Untuk yg cheezy, flanya agak manis susu gt dan keju nya berasal dr potongan keju yang ada di dlmnya hehe. Jangan dlu dimakan pas masih baru keluar dr oven. Tips dr aku makannya pas ud agak dingin, dgn gt adonannya akan lebih terasa cheezy. Hehe. Sebenernya temenku sih bilang kuranb rasa keju2. Dy kebanyangnya meleleh2 gt. But for me its okey. I like the taste of it :)
2. Green tea (12rb): nah ini juga enyak guys. Pastinya adonannya green tea banget rasanya. Sebenerny dalemnya ada kacang almond nya kalo ga salah. Tp menurut aku biar ga monoton, disediakan pilihan buah2an gt krn seger itu lebih resyep. Hehe.
3. Apple pie: ini enyak pemirsa! Cinnamon nya berasa banget ditemani dengan potongan applenya. Uh, definitely my favorite :) memang sih krn aku dpt tasternya jadi gak banyak haha. Dibagi ber4. Recommended :)
4. Choco oreo: nah kalo yg ini jelas ya adonan chocolate gt, atasnya ada remukan oreonya. Tp buat aku biasa banget. Ga istimewa sih. Hehe. 

Cheezy

Green tea!

Apple pie

Choco oreo

Habis: 24rb (dishare ber 4) haha jd cm 6rbuan

Score: 6.5 / 10

Chef Joan Monfaredi at C's Steak & Seafood Restaurant

Senin yang lalu saya diundang oleh Hyatt untuk bertemu dengan chef Joan Monfaredi, chef tamu mereka yang berasal dari Kanada. Chef Joan yang bekerja sebagai Executive Chef di Park Hyatt Toronto ini merupakan salah satu rising star dalam industry hospitality. Lebih dari 28 tahun memiliki pengalaman dalam bidang kuliner dan masak memasak, kali ini chef Joan Monfaredi berkolaborasi bersama Chef Rolf Knecht dari Grand Hyatt Jakarta menunjukkan keahliannya dalam mengolah aneka bahan organik berkualitas menjadi menu lezat di Grand Hyatt Jakarta, mulai dari tanggal 20 – 24 Oktober 2014.

 

Complimentary Bread

 

 

Lamb Ravioli

Celery & fennel Emulsion, Arthicoke tossed in fresh lemon & olive oil, celery leaf, red wine jus

Ravioli ini berisi suwiran daging domba yang telah dibumbui & dimasak sebelumnya. Hidangan ini berpadu apik dengan saus bertekstur creamy dari seledri dan adas. Arthicoke yang jarang ada di Indonesia ini juga terasa renyah dan segar.

 

 

Grilled Nova Scotia Seafood Salad

Nicoise style salad, Ox eye Daisy Capers, Red Wine Vinaigrette

Salad ini merupakan salah satu hidangan pembuka favorit saya dimana Chef Joan Monfaredi menggabungkan fillet salmon, scallop, lobster dan tiger prawn di dalam satu piring bersama dengan potongan dadu kentang, timun, tomat dan peterseli. Red Wine Vinaigrette dressingyang asam segar ini menaikkan citarasa salad. Brilliant dish!

 

 

Charcoal Grilled Alberta Beef Medallions

Grainy Mustard Red Wine Jus, Sour Cream Mash, Roasted Carrot and Parnsip Spears

 

 

Menu ini menggunakan AAA Alberta Beef Tenderloin yang terkenal akan kualitas premiumnya. Daging dari jenis ini sengaja dibawa langsung dari Canada untuk menjamin kelezatannya. Dibumbui dengan mustard dan red wine, steak ini terasa sangat lezat! Tekstur dagingnya sangat juicy, rasanya gurih dan cukup lembut.

Elemen sayuran organik yang menjadi pelengkapnya juga terasa manis dan tidak langu. Recommended!

 

 

Dessert Sampling of Maple Crème Brulee, Molten dark Chocolate Cake and Walnut Butter Tart

 

 

Mengambil fotonya saja sudah merupakan cobaan berat bagi saya. Dessertnya terlihat sangat tempting! Rasanya ingin cepat-cepat mencoba (dan menghabiskannya). Benar saja, Crème Bruleenya salah satu yang terenak yang pernah saya coba, it has a perfect balance between creamy and sweetness. Molten dark Chocolatenya juga tidak kalah mantap, lelehan lava coklat mengalir keluar begitu dibelah, berpadu pas dengan es krim vanila.

Walnut Butter Tart juga wajib dicoba. Sebagai penggemar walnut, saya tentu saja menyukai dessert yang satu ini karena taburan walnutnya yang generous, fillingnya lembut dengan kulit pastry yang buttery. Yummyyy!

 

 

 

Aneka olahan tangan dingin Chef Joan Monfaredi ini dapat dinikmati hanya sampai tanggal 24 Oktober 2014. 

Be sure to try, you just don’t want to miss it. 

C'S STEAK & SEAFOOD RESTAURANT

Hours:

Lunch – 12:00 pm to 3:00 pm daily

Dinner – 6:00 pm to 10:30 pm daily

 

4th Floor Grand Hyatt Jakarta

Jl. M.H. Thamrin Kav.28-30 

Jakarta 10350

(021) 2992 1234

BART - Bar At The Roof Top

Minggu lalu saya bersama beberapa foodies diundang untuk menginap di Artotel Thamrin. Saat itu kami juga mendapat kesempatan untuk datang ke BART sebelum opening di tanggal 17 Oktober kemarin. BART merupakan kepanjangan dari Bar At The Roof Top yang terletak di lantai paling atas dari Artotel. 

Nuansanya didominasi oleh elemen kayu dan warna hitam putih yang klasik sekaligus elegan. Barnya terletak memanjang di salah satu sisi BART. Sedangkan hampir di setiap pinggirnya terisi kursi-kursi yang menyuguhkan spot terbaik untuk menikmati suasana Jakarta pada malam hari. Bagi yang datang untuk hang out, BART juga menyediakan beberapa sofa empuk yang nyaman.

Sore itu saya datang untuk mengikuti Bartender Class yang dipandu oleh salah satu Mixologist BART. Salah satu signature cocktail BART yaitu Spicy Rita yang terdiri dari campuran lime juice, Tequila, Cointreau, dan pineapple juice, tidak lupa dengan perasan jeruk nipis bertabur blackpepper yang telah ditorch sebentar.  Rasanya cukup light dan tentu saja segar. Cocok sekali untuk menemani obrolan seraya menunggu terbenamnya matahari.

Setelah itu, saya menikmati high tea ala Artotel dengan berbagai cake dan canape yang telah disediakan. Favorit saya adalah Slidersnya yang sangat tasty dengan patty yang juicy serta chocolate cake yang lembut. Untuk minumannya, Artotel menyuguhkan beberapa varian kopi dari Nescafe, juga Green tea Latte yang semuanya dibuat menggunakan Nescafe Gusto. Saya suka dengan Green Tea Lattenya!

Setelah itu, bersama dengan foodies lainnya, saya mengikuti Drawing Class dimana saya harus membuat lukisan abstrak yang hasilnya jangan ditanya. Hahahaa..Saya tidak punya bakat seni sama sekali, dan itulah yang kurang lebih terlihat di kanvas saya sore itu. 

It was super fun evening! I miss that moment already... :D

Anyway, congratulations for the opening of BART Bar At The Roof Top Artotel! Best of luck in the future!

BART Bar At The Roof Top

Website | Facebook | Twitter | Instagram

7th floor, Artotel

Jl. Sunda No.3 Jakarta Indonesia

(021) 3192 5888