DEKORASI KUE TART UNTUK PEMULA

BELAJAR MEMBUAT HIASAN BUNGA MAWAR DARI BUTTER CREAM

Menyajikan kue tart atau kue ulang tahun dengan dekorasi buatan sendiri tentu sangat membanggakan. Tidak perlu hiasan dengan teknik yang rumit, dengan bunga mawar butter cream, kue ulang tahun Anda sudah bisa tampil cantik mempesona. Selamat Berlatih. Dapur Uji/Teks/Foto: Budi Sutomo


Bahan:
Butter cream warna pink
Butter cream warna hijau

Alat:
Spuit mawar
Paku mawar
Piping bag/plastik segi tiga
Gunting

Cara Membuat:

1. Siapkan butter cream di dalam piping bag berisi spuit lubang bulat ukuran sedang. Semprotkan di atas paku mawar membentuk gumpalan lonjong ke atas sebagai dasar kelopak bunga.




2. Siapkan piping bag berisi butter cream dengan spuit mawar. Semprotkan dengan cara melingkari gumpalan. Arahkan spuit miring ke dalam, tarik ke atas dan kembali ke arah dalam sehingga membentuk kelopak.




3. Lakukan teknik yang sama seperti step 2 namun dengan ukuran kelopak semakin membesar.




4. Untuk kelopak paling luar, semporotkan butter cream lebih panjang karena memerlukan kelopak yang lebih besar.




5. Hasil akhir bunga mawar butter cream. Dinginkan sebentar di dalam kulkas agar butter cream lebih keras, mudah dipindahkan dan tidak mudah rusak.




6. Ambil hiasan mawar dengan gunting. Pindahkan ke atas kue tart yang telah disiapkan.




7. Beri pelengkap berupa daun dari butter cream warna hijau dengan menggunakan spuit daun.

Variasi Mi dan Pasta Populer + Bonus VCD

Judul:

Variasi Mi & Pasta

Penyusun:

Budi Sutomo

Penerbit:

Kawan Pustaka

Jl. H.Montong No 57.Ciganjur. Jagakarsa. Jakarta Selatan. 12630

Telp; (021) 78883030 Ext: 213. 214, 216. Fakx: (021) 7270996

E-mail: Redaksi@kawanpustaka.com

Website: www.kawanpustaka.com

Pemesanan:

Bintaro Jaya Sektor IX. Jl Rajawali IV Blok HD-X No 3. Tanggerang 15226. Relp: (021) 7451644 atau 74863334

Resensi:

" Buku yang akan memandu Anda dalam berwirausaha boga kususnya mi dan pasta. Bonus VCD semakin memudahkan Anda mempraktekan cara membuat hidangan berbahan mi dan pasta. Lebih dari 40 resep variasi hidangan mi dan pasta populer, cocok anda pilih untuk wirausaha. Pengenalan bahan, bumbu, kalkulasi harga, serta ragam jenis mi dan pasta membuat Anda lebih percaya diri turun dapur"

Mi dan pasta adalah bahan pangan yang sangat populer di seluruh belahan bumi, termasuk di Indonesia. Bahan pangan ini begitu populer, selain praktis diolah menjadi beragam hidangan, mi dan pasta juga mudah didapat. Harganya relatif murah, bisa diolah menjadi beragam masakan dan kandungan karbohidratnya tinggi sehingga dapat menjadi alternatif lain sumber kalori pengganti nasi.

Konsumsi mi dan pasta cenderung meningkat dari tahun ke tahun. Terkait dengan pola hidup masarakat modern yang menuntut ketersediaan bahan pangan praktis dan cepat dalam pengolahannya. Mi dan pasta menjadi pilihan. Peluang ini tentu akan menjadi berkah tersendiri bagi siapa saja yang jeli membaca peluang pasar. Mi dan pasta menjadi pilihan masarakat yang hidup serba cepat. Termasuk di dalamnya restoran atau rumah makan yang menyajikan mi dan pasta sebagai menu utama.

Cita rasa mi dan pasta yang netral cocok dipadupadankan dengan beragam bahan menjadi hidangan lezat. Hidangan mi dan pasta mempunyai bentuk menarik yang khas, mudah diterima segala kalangan, baik tua maupun muda. Restoran mi dan pasta banyak bermunculan dengan beragam variasi hidangan. Ini pertanda bahwa wirausaha mi dan pasta memiliki market pasar yang besar. Tunggu apalagi, manfaatkan waktu luang Anda dengan berwirausaha mi dan pasta.

Berbekal buku ini Anda dipandu mempelajari seluk beluk wirausaha boga mi dan pasta. Diawali dari pemilihan pengenalan bahan baku mi maupun pasta, teknik pembuatan, ragam jenis mi dan pasta, mengenal bumbu, kalkulasi harga, hingga resep-resep pilihan mi dan pasta lezat yang cocok dijadikan menu wirausaha. Semua resep telah lolos dapur uji dan terbukti kelezatannya. Tidak lupa kalkulasi harga sebagai pedoman mengambil keuntungan. Bonus VCD membuat Anda semakin mudah mengikuti proses pembuatan. Selamat berwirausaha.

Resep Mi:

Mi Ayam
Laksa
Mi Goreng Sepecial
I Fu Mie
Mi Bakso Kuah
Mi Aceh
Mi Ongklok
Mi Bumbu Kari
Soto Mi Jakarta
Soto Mi Bandung
Mi Ceker Ayam
Mi Goreng Abon
Lam Mee
Mi Goreng Jawa
Mi Udon Kuah Jamur
Mi Soba Kuah Tahu
Salad Suun Thailand
Cwi Mi Malang
Sup Mi Asam Pedas
Mi Kuah Panjang Umur
Mie Goreng Szechuan
Mi Tek-tek
Pempek Mi
Rujak Mi
Mi Godog
Kwetiau Goreng Udang
Kwetiau Kuah Sukiyaki
Bihun Goreng Ayam
Hot Pot Noodle Vegetarian
Mi Kangkung
Sup Bihun Bakso Sapi

Resep Pasta:

Spaghetti Bolognese
Spagheti Pedas ala Thailand
Spagheti Bumbu Kari
Fettuccine Daging Asap
Spaghetti Tuna Pedas
Spaghetti Ayam Oriental
Spagheti Seafood Lada Hitam
Spaghetti Daging Creamy sauce
Penne Bumbu Oregano
Selada Pasta Special
Sup Makaroni
Macaroni Schotel
Makaroni Panggang
Spaghettini Carbonara
Fusilli Sosis Asam Manis
Lasagne Panggang Saus BBQ

Hidangan Favorit Daging Sapi

Judul: Hidangan Favorit Daging Sapi
Pengarang: Budi Sutomo
Penerbit: Kriya Pustaka (Group Puspa Swara). Alamat: Wisma Hijau. Jl. Mekarsari Raya No.15. Cimanggis-Depok-16952.
Harga ±: Rp. 30.000
Informasi dan Pemesanan: 021-8729060 atau 021-87701746
E-Mail: swara@cbn.net.id
Catatan: Buku bisa di beli di seluruh toko buku terkemuka

Resensi:

Daging adalah sumber protein yang bermanfaat untuk perumbuhan. Cita rasa daging yang lezat membuat bahan pangan ini menjadi lauk favorit.

Buku ini bisa menjadi panduan lengkap bagi anda yang hobi memasak daging sapi. Tidak hanya daging, buntut sapi, kulit sapi, iga, hati, lidah serta iga bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat. Anda tidak akan kehabisan ide memasak karena puluhan resep hidangan bisa dipilih menjadi menu harian keluarga. Resep ditulis dengan bahasa yang mudah dipahami, bahan relatif mudah didapat, teknik pembuatan mudah serta tidak memerlukan alat khusus. Jika Anda jeli membaca peluang usaha, resep-resep di dalam buku ini bisa menjadi panduan berwirausaha boga. Mengingat semua resep berupa hidangan favorit yang disukai masarakat.

Selain resep, anda juga diajak mengenal berbagai jenis daging sapi, cara memilih daging serta serta mengenal beragam bumbu khas beserta kegunaanya. Tidak lupa, tip rahasia kelezatan hidangan daging di setiap resepnya. Manjakan lidah anda dan keluarga dengan resep-resep andalan di dalam buku ini. Tunjukan bahwa Anda adalah ratu dapur bagi keluarga tercinta.

Resep:

Soto Betawi
Rawon Daging
Sukiyaki
Gulai Daging
Tongseng Daging Sapi
Sop Buntut
Kalio Daging
Galantin
Sup Pallu Konro
Daging Sapi Kuluyuk
Sambal Goreng Printil
Satai Padang
Bakso Daging
Cah Daging Brokoli
Gadon Daging
Krengsengan Daging
Rollade Daging
Kari Daging
Pindang Iga
Rica-Rica Daging
Hati Sapi Masak Pedas
Dendeng Ragi
Beef Katsu Curry Sauce
Daging Bumbu Bali
Loaf Daging
Rendang Daging
Beef Teriyaki
Sapi Lada Hitam
Bistik Lidah Oriental
Tumis Kikil Sapi
Sirloin Steak Saus Jamur

Menu Praktis Santap Sahur

Keterbatasan waktu untuk menyiapkan makan sahur membuat para ibu dituntut menyiapkan hidangan yang praktis namun padat gizi. Orak-arik telur bisa menjadi pilihan, lauk ini selain kaya protein juga mengandung vitamin dan serat. Resep/Dapur Uji/Food Stylist/Foto: Budi Sutomo

Orak-Arik Telur

Bahan:

3 butir telur, kocok lepas

50 g wortel, potong korek api

50 g kol, iris halus

1 batang daun bawang, iris halus

4 sdm minyak goreng

Bumbu:

2 siung bawang putih, cincang

1 sdm saus tomat

½ sdt lada halus

¼ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kocokan telur, wortel, daun bawang, kol, lada dan garam. Aduk rata.
2. Tuang saus tomat, masak sambil terus diaduk-aduk hingga telur berbutir-butir dan semua bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji, hidangkan hangat.

Untuk 2 Porsi

Tip:
Lebih praktis memotong sayuran bisa disiapkan siang hari dan simpan di dalam kulkas.

Resep Masakan Royco

Varian penyedap rasa Royco kini kian beragam. Selain rasa ayam dan daging sapi, kini hadir royco rasa terasi dan rasa asam. Dengan royco rasa asam, hidangan seperti sayur asam, asem-asem buncis dan hidangan asam lainnya bisa menggunakan bumbu ini. Jika Anda mau sedikit berkreasi, resep selada ayam berikut menjanjikan citra rasa berbeda dari biasaanya. Selamat Mencoba! Resep/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

Selada Ayam Thailand

Bahan:

100 g soun

300 g daging ayam

150 g mangga mengkal, potong korek api

4 lembar daun selada, potong-potong

100 g tomat, potong dadu

1 batang daun bawang, iris halus

Saus:

6 siung bawang merah, iris halus

2 cm jahe, parut

2 sdm kecap ikan

3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus

3 sdt ROYCO rasa asam, larutkan dengan 3 sdm air

2 sdt gula apsir

½ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Seduh soun dengan air dingin matang hingga lunak. Angkat, tiriskan.
2. Potong daging ayam tipis-tipis. Goreng hingga kering. Angkat. Sisihkan.
3. Saus: Campur larutan ROYCO rasa asam dengan jahe parut, bawang merah, serai, kecap ikan, gula pasir dan garam, aduk rata.
4. Campur soun, ayam, mangga mengkal, tomat, daun bawang. Daun selada dan saus, aduk rata. Dinginkan di dalam kulkas. Tuang selada ke dalam piring saji. Hidangkan segera.

Untuk 4 Porsi

Tip:
Sayuran dan soun sebaiknya didinginkan terlebih dahulu sebelum dicampur dengan saus. Sajikan segera setelah saus dicampur dengan bahan salad agar tidak berair dan sayuran tetap segar.

Note: Published : Majalah Sartika

Hidangan Praktis untuk Buka Puasa

Cita rasa oriental sangat lekat dengan hidangan ini. Kesegaran kangkung, terasa sempurna dengan lezatnya daging udang. Sentuhan aroma tauco semakin menggoda selera makan. Andapun bisa menyajikanya untuk berbuka puasa. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo

Tumis Kangkung Tauco

Bahan:

250 g kangkung, potong-potong

100 g udang, bersihkan

1 batang daun bawang, potong serong

50 g tomat/paprika, potong-potong

3 sdm minyak goreng

Bumbu:

1 sdm tauco

2 siung bawang putih, cincang

3 siung bawang merah, iris halus

2 cm jahe, memarkan

½ sdt lada halus

2 sdm saus tiram

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan, jahe hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
2. Tambahkan kangkung, daun bawang, tomat/paprika, saus tiram, lada dan garam. Masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 4 Porsi

Resep Sambal Masak ABC

Kehadiran sambal masak ABC, sangat memudahkan para ibu di dalam memasak. Dengan sambal masak ABC, para ibu tidak perlu repot lagi menghaluskan cabai atau bawang yang terasa panas di tangan dan pedas di mata. Kakap Pedas ala Thailand, bukti nyata kelezatan sambal masak ABC. Selamat Mencoba! Resep/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

Kakap Pedas ala Thailand

Bahan:

500 g fillet ikan kakap

4 sachet sambal masak ABC

1 sdm air jeruk nipis

2 lembar daun jeruk

2 batang serai, iris halus

3 buah cabe merah, potong korek api

1 sdm daun ketumbar cincang

½ sdt lada halus

1 sdt garam halus

3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Bersihkan fillet kakap dari duri dan kulitnya, potong-potong. Bumbui lada dan garam. Biarkan meresap selama 10 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng potongan ikan kakap hingga kuning kecokelatan. Angkat.
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis cabai merah, serai dan sambal masak ABC. Masukkan fillet kakap goreng dan daun jeruk. Aduk sesekali agar bumbu meresap.
4. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun ketumbar dan air jeruk nipis. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 4 Porsi

Tip: Daging kakap bisa diganti dengan fillet gurami atau gindara.
Note: Publish: Majalah Wanita Sartika