MENGATASI MASALAH ANAK SUSAH MAKAN

Makanan bergizi merupakan salah satu faktor penentu tercapainya pertumbuhan dan perkembangan optimal di masa balita. Apalagi, pada masa ini perkembangan otak masih berlangsung. Namun, sering orang tua mengalami kesulitan memberikan makan pada anak. Berikut ini tip dan trik mengatasi masalah-masalah makan agar si buah hati tumbuh sehat, cerdas, dan kreatif.

Balita Susah Makan

Masalah ini paling sering dikeluhkan orang tua. Hal ini patut segera diatasi. Susah makan dalam waktu berkepanjangan bisa menyebabkan kurang gizi, pertumbuhan terganggu, serta gangguan perkembangan dan kecerdasan. Berbahaya, bukan? Coba ikuti tip dan trik berikut ini untuk mengatasi si kecil yang susah makan.

1. Berikan balita makanan sesuai dengan tahap makanannya. Pada usia ini, balita mulai diberi makanan keluarga dan tinggalkan makanan bayinya.
2. Berikan makan secara sedikit demi sedikit, tetapi sering. Jangan paksakan anak karena pencernaan balita belum sempurna dan bisa membuat anak tidak menyukai makanan itu seumur hidupnya.
3. Balita memiliki rasa ingin tahu yang tinggi. Untuk menarik minat makannya, libatkan dia untuk menyiapkan makanannya sendiri, sekaligus mengenalkan makanan yang dimakannya.
4. Variasikan jenis makanan yang diberikan. Hindari memberikan makanan yang itu-itu saja. Makanan baru bisa membuat anak lebih bersemangat makan.
5. Sajikan makanan semenarik mungkin. Tidak hanya bentuk, tapi juga tekstur, rasa, dan warna.
6. Gunakan piranti saji dengan bentuk dan warna yang menarik. Pilih piranti berlabel food grade sehingga aman dan tidak mencemari makanan anak.
7. Ajaklah anak makan dengan pendekatan yang baik, tanpa memaksa. Gunakan nada suara lembut dan bisa jelaskan arti pentingnya makan buatnya.
8. Ciptakan suasana makan yang menyenangkan, bisa dengan mendongeng, mendengarkan musik, atau mengajak makan bersama dengan teman-temannya.
9. Kontrol pemberian kudapan dan susu di antara jam makan. Jika berlebihan bisa membuat anak masih kenyang saat memasuki jam makan.
10. Hindari kudapan yang rasa manis dan asinnya berlebihan karena membuat anak banyak minum sehingga anak sudah kenyang sebelum mengonsumsi makanan utamanya.
11. Hindari pemberian air putih yang berlebihan. Air putih baik untuk memenuhi cairan dalam tubuh, tetapi tidak mengandung nilai gizi. Jangan sampai air putih menggantikan susu yang kaya gizi.
12. Beri kesempatan pada anak untuk memilih menu yang disukai. Gantilah jika anak bilang tidak menyukai makanan itu dan tanyakan jenis makanan apa yang diinginkan.
13. Selalu gunakan pendekatan yang lembut, tanpa ancaman dan hukuman. Hal ini bisa membuat anak protes, misalnya dengan melakukan aksi mogok makan. Teks & Foto: Budi Sutomo

Camilan Sehat - Kacang Edamame

Kacang Edamame (Vegetable Soybean) atau sering disebut dengan kacang Jepang sedang menjadi trend camilan sehat. Selain kaya akan vitamin A, kacang ini juga tinggi protein dan serat.

Orang Cina menyebut kacang ini dengan sebutan ‘Mau Dou’, namun jika dilihat dari muasal namanya, kacang edamame berasal dari bahasa Jepang, dari kata ‘Eda’ yang berarti cabang dan ‘Mame’ yang artinya kacang. Atau bisa diartikan buah kacang yang tumbuh di bawah cabang. Sedangkan masarakat Eropa menyebutnya sebagai Green Soybean, Sweet Soybean atau Vegetable Soybea.

Selain enak untuk campuran salad, sup maupun ditumis, keluarga kedelai ini juga lezat dimakan sebagai cemilan dengan cara hanya direbus dengan tambahan sedikit garam. Ditilik dari sisi nutrisinya, kandungan gizi kacang edamame sarat akan gizi. Selain protein, vitamin, lemak, dan karbohidrat, edamame juga mengandung beragam mineral esensial, Kacang ini juga kaya akan serat yang dapat memperlancar proses pencernaan dan mencegah timbulnya kanker kolon.

Anda tertarik mengolah kacang ini sebagai camilan? Caranya sangat mudah, didihkan air dengan sedikit garam dan gula pasir. Rebus kacang edamame hingga matang. Angkat, tiriskan. Siram dengan air dingin matang agar warna kulit tetap terlihat hijau segar. Teks & Foto: Budi Sutomo

Kupas Tuntas Kue Tradisional - Sagon Panggang

Kue berbahan dasar kelapa parut dan tepung ketan ini memiliki cita rasa yang lezat. Kombinasi rasa gurih, manis dan wangi membuat sagon selalu ‘ngangeni’. Anda ingin membuatnya sendiri? Perhatikan kiat-kiatnya agar tidak terjadi kegagalan.

Konon kue ini berasal dari Pulau Jawa, adapun kualitas kue sagon yang baik ditandai dengan ciri-ciri sebagai berikut; tekstur kering, renyah, cita rasa manis dan gurih, tidak tengik serta warna merata kuning kecokelatan. Resep/Dapur Uji/Food Stylist/Foto: Budi Sutomo.

Tip Sukses

1. Sagong panggang terbuat dari bahan dasar tepung ketan, kelapa dan gula pasir. Pilih tepung ketan yang baru agar aroma wangi dan hasilnya prima.
2. Kelapa pilih yang tua, kupas kulit arinya agar hasil sagon tidak kehitaman.Jika sagon tidak renyah/keras, kemungkinan disebabkan karena kelapa dan tepung ketan yang digunakan tidak disangrai terlebih dahulu.
3. Sifat tepung ketan adalah lengket, jika tepung disangrai terlebih dahulu, sifat lengket akan berkurang sehingga kue lebih renyah. Kelapa yang tidak disangrai juga menyebabkan adonan lembek karena kadar santan dan air yang tinggi dari parutan kelapa. Akibatnya kue menjadi keras/liat.
4. Jangan memanggang kue ini dalam suhu yang terlalu tinggi karena akan menyebabkan kue belum kering namun warnanya sudah menjadi gelap/gosong.

Sagon Panggang

Bahan:

500 g kelapa, kupas,parut memanjang

150 g tepung ketan

100 g gula pasir

50 g margarin

60 ml air

½ sdt vanili bubuk/pasta

½ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Sangrai tepung ketan selama 10 menit dengan api sedang. Ditempat terpisah, sangrai kelapa hingga kering. Sisihkan.
2. Campur tepung ketan, kelapa sangrai, gula, garam, margarin, air dan vanili. Aduk rata.
3. Ambil cetakan kue kering berlubang namun tanpa dasar dengan ketinggian dinding cetakan 5 mm. Masukkan adonan, tekan dan padatkan. Angkat cetakan. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 160^oC selama 15-20 menit atau hingga kue matang, kering dan berwarna kuning kecokelatan.
5. Angkat. Dinginkan.Kemas kue di dalam stoples kedap udara/bok plastik mika.

Untuk: ± 800 g

Tip: Tepung ketan bisa diganti dengan tepung kanji. Gula halus bisa diganti dengan gula pasir. Biarkan kue dingin di ata loyang agar sagon kering sempurna.

Makanan Vegetarian

Gaya hidup vegetarian kembali menjadi trend. Tidak hanya tubuh lebih sehat, pola makan ini juga ramah lingkungan.

Kendala diet vegetarian memang adalah terbatasnya bahan pangan yang diperbolehkan untuk dimakan. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo

Kiat Sehat Diet Vegetarian:

1. Variasikan menu dan bahan pangan yang dikonsumsi. Menyukai makanan tertantu yang berlebihan bisa menyebabkan kekurangan dan kelebihan zat gizi. Dengan menu yang beragam, maka kebutuhan gizi tubuh semakin lengkap karena masing-masing bahan berbeda kandungan gizinya.

2. Kebutuhan protein penganut vegetarian memang terbatas hanya protein nabati. Disarankan di dalam setiap menu ada unsur kacang-kacangan dan hasil olahannya. Seperti susu kedelai, tempe dan tahu. Menghingat bahan pangan ini merupakan sumber protein nabati yang baik.

3. Batasi penggunaan lemak, garam dan gula. Meskipun diperbolehkan, ketiga bahan ini akan memicu beragam penyakit. Seperti hipertensi, diabetes, jantung dan obesitas.

4. Jika Anda menjadi vegetarian bukan karena alasan agama/kepercayaan. Usahakan Anda tetap mengkonsumsi ikan, susu atau telur agar kebutuhan protein tubuh tercukupi.

5. Hindari makanan kemasan karena dimungkinkan mengandung pengawet, pewarna dan pemberi rasa (MSG) yang berifat karsinogen penyebab kanker.

6. Jangan mengolah bahan makanan terlalu matang karena akan merusak unsur gizi, terutama golongan vitamin yang mudah rusak selama proses pemanasan.

7. Agar lebih sehat, gunakan teknik memasak rebus, kukus atau panggang yang menggunakan sedikit.

Tumis Jamur Asparagus

Bahan:
250 g asparagus, bersihkan, potong-potong
100 g jamur kancing/merang, potong-potong
100 g paprika merah, potong korek api
75 ml air
2 sdm minyak goreng
Bumbu:
3 siung bawang putih, cincang
2 sdm bawang bombay cincang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
½ sdt garam halus

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan jamur, aduk rata. Tuang air, kecap asin, saus tiram, gula pasir dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan paprika dan asparagus. Masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji, hidangkan hangat.

Untuk 4 Porsi

Mengajarkan Gizi Pada Anak Dengan Cara Menyenangkan

Senang sekali ikut terlibat di dalam proyek buku ini. Sebuah buku yang baik untuk bahan bacaan anak-anak agar mengerti akan makanan sehat dan bergizi sejak usia dini.

Membekali anak pengetahuan gizi sejak dini sangat baik untuk kehidupan anak di masa yang akan datang. Dengan pengetahuan gizi yang baik, seseorang dapat tumbuh sehat dan berkembang dengan optimal.

Produsen makanan sehat, PT Japfa Comfeed Indonesia Tbk bekerjasama dengan PT Gramedia Widiasarana Indonesia (GRASINDO). Menerbitkan buku berjudul 4 Sehat 5 Sempurna. Sebagai bentuk kepedulian PT Japfa terhadap pengetahuan gizi anak di Indonesia. Buku ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan anak akan pengetahuan dasar tentang makanan sehat serta ilmu gizi.

Saya turut berbangga hati karena dipercaya sebagai penulis cerita di dalam buku 4 Sehat 5 Sempurna. Buku ini sangat menarik dibaca anak karena dibuat dengan alur cerita bergambar. Tidak menggurui namun sarat akan ilmu.

Bagi Anda yang ingin membekali anak akan pengetahuan makanan sehat. Buku ini sudah bisa Anda miliki dan bisa di dapatkan pada jaringan toko buku Gramedia.

Judul:

4 Sehat 5 Sempurna

Penulis Cerita:

Budi Sutomo

Penerbit:

PT Grasindo

Harga:

Rp. 20.000

Catatan:

Buku bisa di dapatkan pada seluruh jaringan toko buku Gramedia

Makanan Sehat Untuk Anak

Seorang anak belum bisa menentukan makanannya sendiri. Kebiasaan jajan disembarang tempat memungkinkan anak mengkonsumsi makanan tidak bersih serta mengandung berbagai macam bahan kimia berbahaya. Baik yang berasal dari pewarna, pemberi rasa, atau pengawet. Bola-Bola Ayam bisa menjadi pilihan kudapan anak yang sehat dan padat gizi. Selamat mencoba. Resep/Dapur Uji/Food Stylist/Foto: Budi Sutomo

Bola-Bola Ayam

Bahan:

400 g daging ayam, cincang

3 sdm tepung terigu

150 ml susu tawar cair

½ sdm margarin

1 butir telur, kocok lepas

40 g wortel, potong dadu kecil

Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

3 siung bawang putih, haluskan

2 siung bawang merah, haluskan

1 batang daun bawang, iris halus

½ sdt lada halus

½ sdt garam halus

Lapisan:

2 butir telur, kocok lepas

60 g tepung panir

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang merah daan bawang putih hingga harum. Tuang tepung terigu yang telah dilarutkan ke dalam susu tawar cair. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat.
2. Tuang bubur terigu ke dalam daging ayam cincang. Tambahkan, wortel, lada, garam, daun bawang dan telur, aduk rata.
3. Ambil satu sendok makan adonan. Bentuk menjadi bulatan-bulatan. Lakukan hingga adonan habis.
4. Celupkan bola-bola ayam ke dalam kocokan telur, gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.
5. Panaskan minyak, goreng bola-bola ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Atur di dalam piring saji. Hidangkan hangat.

Untuk 30 Buah

Tip: Daging ayam bisa diganti udang cincang, ikan cincang atau daging sapi cincang. Penyajian bisa dilengkapi dengan saus tomat.

Membuat Snack Praktis - Chocolate Truffle

Snack cantik dengan cita rasa lezat tidak selalu susah dibuat. Chocolate truffle adalah makanan kecil yang mudah dan cepat dibuat. Hasilnya, kue mungil dengan cita rasa lezat dan tampilan menggugah selera. Selamat Mencoba. Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

Chocolate Truffle

Bahan:

250 g dark cooking chocolate

60 g corn flakes

30 g margarin/mentega

60 g gula halus

100 g kacang tanah, goreng, cincang kasar

60 g chocolate rice/misyes untuk taburan

Cara Membuat:

1. Tim cokelat, gula halus, dan margarin hingga meleleh. Aduk rata, angkat.
2. Selagi hangat, masukkan kacang tanah sangrai dan corn flakes. Aduk secara cepat hingga tercampur rata.
3. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk menjadi bulatan-bulatan. Gulingkan ke atas chocolate rice hingga seluruh permukaan terselimuti. Lakukan hingga adonan habis.
4. Hias atasnya dengan cokelat tim sesuai selera, masukkan ke dalam kulkas hingga cokelat mengeras. Atur kue di atas cup kertas dan tata di dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk 20 Buah

Tip: Lakukan proses pengadukan dan pembentukan secara cepat selagi adonan hangat agar mudah dibentuk. Untuk variasi, hiasan bisa menggunakan cokelat masak batangan warna putih.

RAHASIA MEMASAK PRAKTIS, HEMAT, LEZAT & SEHAT

Kesan masak identik dengan unsur api, panas, asap, dan bau sudah berlalu. Para ibu rumah tangga boleh berlega hati, karena telah hadir kompor teknologi baru yang sangat memudahkan Anda di dalam memasak. Kini memasak tanpa harus ada api atau asap. Hasilnya, memasak menjadi gegiatan yang menyenangkan, lebih hemat, aman, dan sehat. Ganti kompor lama Anda dengan EZW, kompor teknologi baru yang akan menjadi trend keluarga modern.

Dengan kondisi ekonomi seperti ini, semua harga kebutuhan pokok naik. Pola hidup hemat harus digalakan. Salah satunya dengan cara berhemat dari dapur. Caranya gampang, ganti kompor lama Anda dengan EZW. Sebuah kompor induksi elektromagnetik. Dengan kompor ini, Anda tidak hanya berhemat, namun dapurpun terbebas dari jelaga, asap, panas berlebihan serta tidak perlu repot membersihkan kompor. Karena EZW cukup dilap dan kompor kembali bersih.

Saya sudah mencoba memasak dengan EZW juga memakan waktu lebih singkat. Untuk merebus air, cukup dengan waktu satu menit air sudah mendidih. Selain itu EZW terbukti lebih hemat, aman, bersih dan sehat. Dengan panas yang cepat, memungkinkan makanan lebih cepat matang serta dan nilai gizi pada bahan pangan lebih bisa dipertahankan. Zat gizi terutama golongan vitamin A, D, E, K yang larut di dalam lemak serta vitamin B dan C yang larut di dalam air tidak banyak terbuang karena proses menggoreng atau merebusa yang lama. Aroma serta rasa makanan juga lebih segar dan sehat karena terbebas dari aroma gas serta minyak tanah yang seringkali mencemari makanan.

Tersedia dua tipe, yaitu Tipe C8-A / C10-A dijual dengan harga sekitar Rp.499.000 sedangkan untuk kompor lebih besar, Tipe C18-A 769, dijual dengan kisaran harga Rp. 769.000. Selain garansi dua tahun, dengan membeli produk ini Anda masih mendapatkan bonus wajan atau panci tebal berbahan stainless tahan karat. Produk ini bisa dibeli di jaringan supermarket Carrefour serta Hypermart. Untuk informasi lebih lengkap, hubungi kami di 021-32057200 atau e-mail: ezw_jkt@hotmail.com.

K yEZW®

Electromagnetic Induction Cooker

Merk EZW® (baca: izi wey) merupakan branding lokal yang sudah terdaftar di Dephukham. Saat ini EZW merupakan produk yang memberikan kemudahan bagi konsumen dengan harga yang kompetitif, didukung dengan kualitas produk dan purna jual yang baik.

EZW merupakan pioneer di pasar induction cooker dengan harga wajar, kualitas produk yang baik, dan jaminan purna jual selama 2 (dua) tahun.

Kompor induksi listrik EZW merupakan produk Taiwan & China, yang dibuat berdasarkan teknologi dari Jepang – dikenal dengan nama Induction Heater ( IH ).

Cara kerja kompor induksi elektromagnetik:

Magnet akan mengaktifkan pemanas, dan dengan teknologi microchip, tingkat panas yang diinginkan dapat ditentukan pengguna dan dalam waktu relatif singkat.

Saat ini media masak (pan, pot) yang digunakan adalah pan, pot yang berbahan dasar besi dan baja.

Beberapa keunggulan kompor induksi elektromagnetik:

Aman

Kompor induksi elektromagnetik adalah produk yang sangat aman untuk digunakan.

Struktur kelistrikan yang rapi dan desain yang memperhitungkan keamanan pengguna akan sangat bermanfaat bagi pengguna.

Material yang tidak menghantarkan listrik dan panas, juga menjamin keamanan pada saat memasak.

Sebagai contoh, memasak menggunakan kompor induksi tidak mengakibatkan efek kering pada kulit yang sering terjadi akibat panas berlebih dari api saat memasak menggunakan alat masak konvensional.

Praktis

Desain produk yang ringkas, dan bersifat portable, sehingga dapat dibawa dan digunakan setiap saat dan tidak memerlukan tempat yang luas. Cocok untuk acara keluarga, seperti liburan, pesta atau arisan.

Hemat

Konsumsi listrik yang sangat efisien karena teknologi induksi yang memungkinkan energi listrik menjadi panas dalam waktu singkat.

Sebagai ilustrasi, memasak menggunakan kompor induksi EZW tipe C-8A dengan suhu 200˚ C selama 1 jam. Biaya yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:

800Wh/1000Wh x Rp 575,-* = Rp 460,-

* Berdasarkan Tarif Dasar Listrik PLN, 1 kWh = Rp 575,-

Cepat & Berkualitas

Panas yang dihasilkan dengan cepat, dengan konsumsi listrik yang proporsional dan suhu yang tepat, memberikan kualitas hasil masakan terbaik

Garansi

Produk EZW dijamin selama 2 (dua) tahun, parts dan service, untuk kerusakan karena kesalahan pabrik.

Klaim bisa dilakukan melalui retail store, telpon, SMS, atau pun e-mail.

Keterangan teknis :

Panas yang dihasilkan dapat diatur sesuai keinginan, yaitu dalam derajat Celcius.

Pengguna dengan mudah menentukan panas yang diinginkan, sesuai dengan jenis masakan. Contoh: untuk merebus air, cukup dengan panas 100˚C.

Semakin tinggi derajat yang diinginkan, semakin besar daya listrik yang dibutuhkan.

Berikut spesifikasi teknis produk EZW Induction Cooker:

Type	Voltage	Rated Voltage Rated Freq.	Temperature Settings	Max Power Input	Max. Load	Nett Weight
C 8 C 10	198 VAC-242 VAC	220 VAC 50Hz	70˚ C 100˚ C 150˚ C 200˚ C	290 W 380 W 440 W 600 W	3 Kg	1.5 Kg
C 18	198 VAC-242 VAC	220 VAC 50Hz	70˚ C 100˚ C 140˚ C 200˚ C 240˚ C	440 W 850 W 1200 W 1400 W 1700 W	6 Kg	2.8 Kg

Kami percaya dan yakin bahwa produk EZW Induction Cooker akan mendapat perhatian besar dari konsumen; dengan harga yang relatif terjangkau dan kualitas produk yang baik, semua pihak akan mendapat manfaat dari kerjasama yang saling menguntungkan.

Vitamin E - Mencegah Keguguran Kandungan

Meskipun dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil, pernanan vitamin sangat penting. Selain menjaga dan memelihara kesehatan, vitamin juga berfungsi membantu kerja enzim tubuh.

Nama lain vitamin E adalah tokoferol. Vitamin ini ditemukan oleh Evans dan Burr. Jenis vitamin ini dikenal sebagai faktor esensial dalam proses reproduksi sejak tahun 1922. Seperti vitamin A, ada beberapa jenis provitamin E, yaitu E1 (alfa tokoferol), E2 (beta tokoferol), E3 (gamma tokoferol) dan D4 (delta tokoferol). Vitamin E termasuk dalam kelompok antioksidan karena berperan dalam sistem oksidasi dan reduksi seluler.

Vitamin E sangat penting bagi tubuh karena memiliki fungsi sebagai penjinak radikal bebas dalam tubuh, pencegah keguguran atau pendarahan pada ibu hamil. manfaat lain dari vitamin E adalah mampu mencegah vitamin A dan karotin dari kerusakan oleh oksidasi. Vitamin ini juga sangat dibutuhkan tubuh saat pembelahan sel dan berperan besar dalam proses perangsangan kerja enzim pereduksi dalam sitokrom sel-sel. Ketersediaan vitamin ini dalam tubuh dapat mempertinggi penyerapan zat besi. Teks & Foto: Budi Sutomo

DEKORASI KUE TART UNTUK PEMULA

BELAJAR MEMBUAT HIASAN BUNGA MAWAR DARI BUTTER CREAM

Menyajikan kue tart atau kue ulang tahun dengan dekorasi buatan sendiri tentu sangat membanggakan. Tidak perlu hiasan dengan teknik yang rumit, dengan bunga mawar butter cream, kue ulang tahun Anda sudah bisa tampil cantik mempesona. Selamat Berlatih. Dapur Uji/Teks/Foto: Budi Sutomo


Bahan:
Butter cream warna pink
Butter cream warna hijau

Alat:
Spuit mawar
Paku mawar
Piping bag/plastik segi tiga
Gunting

Cara Membuat:

1. Siapkan butter cream di dalam piping bag berisi spuit lubang bulat ukuran sedang. Semprotkan di atas paku mawar membentuk gumpalan lonjong ke atas sebagai dasar kelopak bunga.




2. Siapkan piping bag berisi butter cream dengan spuit mawar. Semprotkan dengan cara melingkari gumpalan. Arahkan spuit miring ke dalam, tarik ke atas dan kembali ke arah dalam sehingga membentuk kelopak.




3. Lakukan teknik yang sama seperti step 2 namun dengan ukuran kelopak semakin membesar.




4. Untuk kelopak paling luar, semporotkan butter cream lebih panjang karena memerlukan kelopak yang lebih besar.




5. Hasil akhir bunga mawar butter cream. Dinginkan sebentar di dalam kulkas agar butter cream lebih keras, mudah dipindahkan dan tidak mudah rusak.




6. Ambil hiasan mawar dengan gunting. Pindahkan ke atas kue tart yang telah disiapkan.




7. Beri pelengkap berupa daun dari butter cream warna hijau dengan menggunakan spuit daun.

Variasi Mi dan Pasta Populer + Bonus VCD

Judul:

Variasi Mi & Pasta

Penyusun:

Budi Sutomo

Penerbit:

Kawan Pustaka

Jl. H.Montong No 57.Ciganjur. Jagakarsa. Jakarta Selatan. 12630

Telp; (021) 78883030 Ext: 213. 214, 216. Fakx: (021) 7270996

E-mail: Redaksi@kawanpustaka.com

Website: www.kawanpustaka.com

Pemesanan:

Bintaro Jaya Sektor IX. Jl Rajawali IV Blok HD-X No 3. Tanggerang 15226. Relp: (021) 7451644 atau 74863334

Resensi:

" Buku yang akan memandu Anda dalam berwirausaha boga kususnya mi dan pasta. Bonus VCD semakin memudahkan Anda mempraktekan cara membuat hidangan berbahan mi dan pasta. Lebih dari 40 resep variasi hidangan mi dan pasta populer, cocok anda pilih untuk wirausaha. Pengenalan bahan, bumbu, kalkulasi harga, serta ragam jenis mi dan pasta membuat Anda lebih percaya diri turun dapur"

Mi dan pasta adalah bahan pangan yang sangat populer di seluruh belahan bumi, termasuk di Indonesia. Bahan pangan ini begitu populer, selain praktis diolah menjadi beragam hidangan, mi dan pasta juga mudah didapat. Harganya relatif murah, bisa diolah menjadi beragam masakan dan kandungan karbohidratnya tinggi sehingga dapat menjadi alternatif lain sumber kalori pengganti nasi.

Konsumsi mi dan pasta cenderung meningkat dari tahun ke tahun. Terkait dengan pola hidup masarakat modern yang menuntut ketersediaan bahan pangan praktis dan cepat dalam pengolahannya. Mi dan pasta menjadi pilihan. Peluang ini tentu akan menjadi berkah tersendiri bagi siapa saja yang jeli membaca peluang pasar. Mi dan pasta menjadi pilihan masarakat yang hidup serba cepat. Termasuk di dalamnya restoran atau rumah makan yang menyajikan mi dan pasta sebagai menu utama.

Cita rasa mi dan pasta yang netral cocok dipadupadankan dengan beragam bahan menjadi hidangan lezat. Hidangan mi dan pasta mempunyai bentuk menarik yang khas, mudah diterima segala kalangan, baik tua maupun muda. Restoran mi dan pasta banyak bermunculan dengan beragam variasi hidangan. Ini pertanda bahwa wirausaha mi dan pasta memiliki market pasar yang besar. Tunggu apalagi, manfaatkan waktu luang Anda dengan berwirausaha mi dan pasta.

Berbekal buku ini Anda dipandu mempelajari seluk beluk wirausaha boga mi dan pasta. Diawali dari pemilihan pengenalan bahan baku mi maupun pasta, teknik pembuatan, ragam jenis mi dan pasta, mengenal bumbu, kalkulasi harga, hingga resep-resep pilihan mi dan pasta lezat yang cocok dijadikan menu wirausaha. Semua resep telah lolos dapur uji dan terbukti kelezatannya. Tidak lupa kalkulasi harga sebagai pedoman mengambil keuntungan. Bonus VCD membuat Anda semakin mudah mengikuti proses pembuatan. Selamat berwirausaha.

Resep Mi:

Mi Ayam
Laksa
Mi Goreng Sepecial
I Fu Mie
Mi Bakso Kuah
Mi Aceh
Mi Ongklok
Mi Bumbu Kari
Soto Mi Jakarta
Soto Mi Bandung
Mi Ceker Ayam
Mi Goreng Abon
Lam Mee
Mi Goreng Jawa
Mi Udon Kuah Jamur
Mi Soba Kuah Tahu
Salad Suun Thailand
Cwi Mi Malang
Sup Mi Asam Pedas
Mi Kuah Panjang Umur
Mie Goreng Szechuan
Mi Tek-tek
Pempek Mi
Rujak Mi
Mi Godog
Kwetiau Goreng Udang
Kwetiau Kuah Sukiyaki
Bihun Goreng Ayam
Hot Pot Noodle Vegetarian
Mi Kangkung
Sup Bihun Bakso Sapi

Resep Pasta:

Spaghetti Bolognese
Spagheti Pedas ala Thailand
Spagheti Bumbu Kari
Fettuccine Daging Asap
Spaghetti Tuna Pedas
Spaghetti Ayam Oriental
Spagheti Seafood Lada Hitam
Spaghetti Daging Creamy sauce
Penne Bumbu Oregano
Selada Pasta Special
Sup Makaroni
Macaroni Schotel
Makaroni Panggang
Spaghettini Carbonara
Fusilli Sosis Asam Manis
Lasagne Panggang Saus BBQ

Hidangan Favorit Daging Sapi

Judul: Hidangan Favorit Daging Sapi
Pengarang: Budi Sutomo
Penerbit: Kriya Pustaka (Group Puspa Swara). Alamat: Wisma Hijau. Jl. Mekarsari Raya No.15. Cimanggis-Depok-16952.
Harga ±: Rp. 30.000
Informasi dan Pemesanan: 021-8729060 atau 021-87701746
E-Mail: swara@cbn.net.id
Catatan: Buku bisa di beli di seluruh toko buku terkemuka

Resensi:

Daging adalah sumber protein yang bermanfaat untuk perumbuhan. Cita rasa daging yang lezat membuat bahan pangan ini menjadi lauk favorit.

Buku ini bisa menjadi panduan lengkap bagi anda yang hobi memasak daging sapi. Tidak hanya daging, buntut sapi, kulit sapi, iga, hati, lidah serta iga bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat. Anda tidak akan kehabisan ide memasak karena puluhan resep hidangan bisa dipilih menjadi menu harian keluarga. Resep ditulis dengan bahasa yang mudah dipahami, bahan relatif mudah didapat, teknik pembuatan mudah serta tidak memerlukan alat khusus. Jika Anda jeli membaca peluang usaha, resep-resep di dalam buku ini bisa menjadi panduan berwirausaha boga. Mengingat semua resep berupa hidangan favorit yang disukai masarakat.

Selain resep, anda juga diajak mengenal berbagai jenis daging sapi, cara memilih daging serta serta mengenal beragam bumbu khas beserta kegunaanya. Tidak lupa, tip rahasia kelezatan hidangan daging di setiap resepnya. Manjakan lidah anda dan keluarga dengan resep-resep andalan di dalam buku ini. Tunjukan bahwa Anda adalah ratu dapur bagi keluarga tercinta.

Resep:

Soto Betawi
Rawon Daging
Sukiyaki
Gulai Daging
Tongseng Daging Sapi
Sop Buntut
Kalio Daging
Galantin
Sup Pallu Konro
Daging Sapi Kuluyuk
Sambal Goreng Printil
Satai Padang
Bakso Daging
Cah Daging Brokoli
Gadon Daging
Krengsengan Daging
Rollade Daging
Kari Daging
Pindang Iga
Rica-Rica Daging
Hati Sapi Masak Pedas
Dendeng Ragi
Beef Katsu Curry Sauce
Daging Bumbu Bali
Loaf Daging
Rendang Daging
Beef Teriyaki
Sapi Lada Hitam
Bistik Lidah Oriental
Tumis Kikil Sapi
Sirloin Steak Saus Jamur

Menu Praktis Santap Sahur

Keterbatasan waktu untuk menyiapkan makan sahur membuat para ibu dituntut menyiapkan hidangan yang praktis namun padat gizi. Orak-arik telur bisa menjadi pilihan, lauk ini selain kaya protein juga mengandung vitamin dan serat. Resep/Dapur Uji/Food Stylist/Foto: Budi Sutomo

Orak-Arik Telur

Bahan:

3 butir telur, kocok lepas

50 g wortel, potong korek api

50 g kol, iris halus

1 batang daun bawang, iris halus

4 sdm minyak goreng

Bumbu:

2 siung bawang putih, cincang

1 sdm saus tomat

½ sdt lada halus

¼ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kocokan telur, wortel, daun bawang, kol, lada dan garam. Aduk rata.
2. Tuang saus tomat, masak sambil terus diaduk-aduk hingga telur berbutir-butir dan semua bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji, hidangkan hangat.

Untuk 2 Porsi

Tip:
Lebih praktis memotong sayuran bisa disiapkan siang hari dan simpan di dalam kulkas.

Resep Masakan Royco

Varian penyedap rasa Royco kini kian beragam. Selain rasa ayam dan daging sapi, kini hadir royco rasa terasi dan rasa asam. Dengan royco rasa asam, hidangan seperti sayur asam, asem-asem buncis dan hidangan asam lainnya bisa menggunakan bumbu ini. Jika Anda mau sedikit berkreasi, resep selada ayam berikut menjanjikan citra rasa berbeda dari biasaanya. Selamat Mencoba! Resep/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

Selada Ayam Thailand

Bahan:

100 g soun

300 g daging ayam

150 g mangga mengkal, potong korek api

4 lembar daun selada, potong-potong

100 g tomat, potong dadu

1 batang daun bawang, iris halus

Saus:

6 siung bawang merah, iris halus

2 cm jahe, parut

2 sdm kecap ikan

3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus

3 sdt ROYCO rasa asam, larutkan dengan 3 sdm air

2 sdt gula apsir

½ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Seduh soun dengan air dingin matang hingga lunak. Angkat, tiriskan.
2. Potong daging ayam tipis-tipis. Goreng hingga kering. Angkat. Sisihkan.
3. Saus: Campur larutan ROYCO rasa asam dengan jahe parut, bawang merah, serai, kecap ikan, gula pasir dan garam, aduk rata.
4. Campur soun, ayam, mangga mengkal, tomat, daun bawang. Daun selada dan saus, aduk rata. Dinginkan di dalam kulkas. Tuang selada ke dalam piring saji. Hidangkan segera.

Untuk 4 Porsi

Tip:
Sayuran dan soun sebaiknya didinginkan terlebih dahulu sebelum dicampur dengan saus. Sajikan segera setelah saus dicampur dengan bahan salad agar tidak berair dan sayuran tetap segar.

Note: Published : Majalah Sartika

Hidangan Praktis untuk Buka Puasa

Cita rasa oriental sangat lekat dengan hidangan ini. Kesegaran kangkung, terasa sempurna dengan lezatnya daging udang. Sentuhan aroma tauco semakin menggoda selera makan. Andapun bisa menyajikanya untuk berbuka puasa. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo

Tumis Kangkung Tauco

Bahan:

250 g kangkung, potong-potong

100 g udang, bersihkan

1 batang daun bawang, potong serong

50 g tomat/paprika, potong-potong

3 sdm minyak goreng

Bumbu:

1 sdm tauco

2 siung bawang putih, cincang

3 siung bawang merah, iris halus

2 cm jahe, memarkan

½ sdt lada halus

2 sdm saus tiram

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan, jahe hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
2. Tambahkan kangkung, daun bawang, tomat/paprika, saus tiram, lada dan garam. Masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 4 Porsi

Resep Sambal Masak ABC

Kehadiran sambal masak ABC, sangat memudahkan para ibu di dalam memasak. Dengan sambal masak ABC, para ibu tidak perlu repot lagi menghaluskan cabai atau bawang yang terasa panas di tangan dan pedas di mata. Kakap Pedas ala Thailand, bukti nyata kelezatan sambal masak ABC. Selamat Mencoba! Resep/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

Kakap Pedas ala Thailand

Bahan:

500 g fillet ikan kakap

4 sachet sambal masak ABC

1 sdm air jeruk nipis

2 lembar daun jeruk

2 batang serai, iris halus

3 buah cabe merah, potong korek api

1 sdm daun ketumbar cincang

½ sdt lada halus

1 sdt garam halus

3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Bersihkan fillet kakap dari duri dan kulitnya, potong-potong. Bumbui lada dan garam. Biarkan meresap selama 10 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng potongan ikan kakap hingga kuning kecokelatan. Angkat.
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis cabai merah, serai dan sambal masak ABC. Masukkan fillet kakap goreng dan daun jeruk. Aduk sesekali agar bumbu meresap.
4. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun ketumbar dan air jeruk nipis. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 4 Porsi

Tip: Daging kakap bisa diganti dengan fillet gurami atau gindara.
Note: Publish: Majalah Wanita Sartika

Rollade Tahu

Bahanya sederhana namun memiliki cita rasa lezat dan tampilan yang cantik. Lauk ini juga sehat karena dibuat dengan cara dikukus sehingga rendah lemak. Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

Rollade Tahu

Bahan:

300 g tahu putih, haluskan

100 g daging ayam, cincang

60 g kacang polong/buncis

60 g wortel, potong korek api

Bumbu:

4 siung bawang putih, haluskan

1 sdt lada halus

1 sdt gula pasir

½ sdt garam halus

Lapisan:

3 butir telur, buat dadar tipis

Cara Membuat:

1. Campur tahu, daging ayam, kacang polong, wortel, bawang putih, lada dan garam. Aduk rata.
2. Ambil satu lembar telur dadar, tuang campuran adonan tahu, ratakan. Gulung dan padatkan. Bungkus dengan kertas aluminium foil atau daun pisang. Kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat. Potong-potong, sajikan hangat.

Untuk 5 Porsi

Tip: Untuk cita rasa berbeda, goreng setelah rollade dikukus.